农村常见的苦菜和苦荬菜有什么区别？各有什么作用？
苦菜各个地方指的植物都不一样，我们这里人们常吃的苦菜，据我查资料是苦苣菜属的“苣荬菜”，学名为sonchus arvensis. linn.。苦荬菜各个地方指的植物也有不同，我们这里叫苦荬菜的实际指的是苦荬菜属植物“中华小苦荬”，也叫山苦荬，学名为ixeridium chinensis（thunb.）nakai 。下面看图片就清楚了。
一，苦菜和苦荬菜有什么区别？
1，生性：苦菜的根状茎匍匐；茎干高约四十公分，有纵纹，不分叉。苦荬菜的根状茎细长，横卧；茎干最高三十公分，细弱，基部多分叉。
2，叶子：苦菜的基部生长的叶多数，与茎干上生长的叶同形状，叶片长圆状倒披针形，长十到二十公分，叶边波状或有刺状尖齿，中脉明显。
苦荬菜的叶形变化很大，基部生长的叶片线状披针形、披针形或倒披针形，长十公分左右，叶边全缘、有齿或不整齐羽状深裂；茎中部叶少，窄披针形。
3，花：苦菜的头状花序排列成伞状，花序稀疏，花朵黄色，花柄较粗。
苦荬菜的头状花序排列成圆锥状，总花柄很细，花朵黄色或白色。
4，果实：苦菜的果实两头尖，稍扁，浅褐色，有冠毛，白色，长约一公分，容易脱落。苦荬菜的果实稍弯曲，黄棕色，冠毛白色，质稍硬如刚毛。
二，苦菜和苦荬菜有什么作用？
苦菜在我们渭河流域是多少年来人们食用的传统野菜，困难时期可救人的性命，现在还是家常食用野菜；苦菜的全草还可入药，有清热解毒功效，可治疗乳疮、眼病等症。
苦荬菜为田间杂草，我们这里一般不作野菜食用；苦荬菜的全草可入药，有清热利湿、解毒排脓、活血化瘀功效，可治疗阑尾炎、肠炎等症；嫩根和叶可作饲料。
苦菜和苦荬菜两种野菜在北方农村，是非常常见的。每年的春季，都会采挖刚出土的幼苗，可谓是食用历史悠久了。
5虽然它们都是多年生草本，生长的环境分布也相近，都生长在山坡、田野、路旁等地，我国多地都有。吃法和做法相同，带根全草食之营养更好，生吃或焯水后凉拌、炒食、做馅等，味道相似，都很苦，它们营养丰富是其它野菜比不上的。但还有很多人分不清楚二者的模样，今天就来说说它们之间的区别吧。
一•形态特征
苦菜，别名小苦荬菜、苦猪菜等。
植株矮不足30cm，全株无毛，
根茎短、直或斜立，少数成簇生长，
基生叶子呈莲座状，叶尖、窄、长，倒披针形、线形或舌形、羽形，叶形不一，
小花鲜黄色，也有白色的，
没有苦荬菜苦，可生吃，早春时采挖幼苗食之。
苦荬菜
高30cm以上，
茎是直立、紫色的、多分枝；
叶子边缘有锯齿、羽状齿裂，叶尖顶圆形，
伞房状花序，黄色的舌状花，花期4—6月。
焯水浸泡2小时再食，比苦菜要苦，春季采挖食之。
图片来自网络
苦菜是菊科类植物，始载于《神农本草经》，它包括苦苣菜属、莴苣属、苦荬菜属、菊苣属的多种植物。苦菜的这些种类，都有相似的药用价值和食用价值。但也有细微的差别，经查阅资料和植物学鉴定，药用苦菜多为苦苣菜和裂叶苦荬菜，而食用苦菜主要是苣荬菜。
苦菜表现为“苦，寒，无毒”，苦度适中，苦里回甘。对苦菜的利用主要有三个方面：一是作为野菜食用，二是作饲料，三是作为药用植物。作为野菜食用，在黄土高原被誉为荒年的“救命菜”、丰年的“常年菜”，也曾有过《毛委员带来吃苦菜》的歌谣；作为药用植物，据我国中药药典记载，苦菜有清热解毒、消肿排脓、祛瘀止痛的功能，主治肠痈、疮疖肿毒、肠炎、痢疾、带下、产后瘀血腹痛、痔疮、补虚止咳、胆囊炎、阑尾炎、子宫炎、乳腺炎、扁桃体炎等症。《本草纲目》中说它：“（主治）五脏邪气，厌谷胃痹。久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老”。《滇南本草》曰：苦菜“凉血热，寒首，发肚腹中诸积和利小便”。
苦荬菜又称鹅菜、苦麻菜、凉麻等，也俗称苦菜，通常指菊科苦荬菜属植物，我国约有20种，其中9种可药用，常见的种类有山苦荬、苦荬菜、抱茎苦荬菜、多头苦荬菜等。作药用具有清热解毒、消肿止痛等功效。另外，苦荬菜可作为青绿多汁的高产优质青饲料作物，这里指经多年驯化选育而成的的人工栽培品种。
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