对于农村山上常见的阳荷，其实是一种南方地区的野菜，是可以直接食用的。因为是姜科植物，也被称为阳荷姜，可以切丝炒食，也可以和辣椒搭配做成泡菜吃的！
营养价值高，被誉为“亚洲人参”
阳荷吃起来会有一股特殊的香气，而且营养也非常丰富，堪比人参，故而也被誉为“亚洲人参”！据了解，阳荷会含有丰富的氨基酸、蛋白质、纤维素，尤其是含有的多种氨基酸是人体所需的，且搭配非常合理。另外，其含有的膳食纤维也被称为“人体第七大营养元素”，堪比山珍海味，因此，阳荷算是一种营养价值极高的绿色蔬菜！
药用功效
对于阳荷的根茎叶以及花果等部分均可入药，主要具有解毒、祛风湿、消肿止痛、止咳平喘、健胃化积、活血调经等作用。
一般来说，非常适合糖尿病患者以及常用便秘的人群食用，可以一年四季采食，例如春天时采集其嫩芽进行凉拌、炒食、腌制等方式，也可以在夏秋将其红色的花苞切丝炒食或腌制，也可以冬天挖其根茎部分食用。
另外，对于减肥瘦身的也是可以食用的佳蔬，可以增强体质、滋润肌肤、延缓衰老等作用，可谓是野菜中的山珍佳品！
经济价值
除了以上食药功效外，阳荷也可以作为一种观赏植物，尤其是其紫红色的花蕾开裂时会特别妩媚妖娆、也会也特别的香气。一般可栽种于庭院内、城市园林、花坛等地方。另外，也可以作为经济作物种植，因为是多年生植物，按照目前每斤5元左右的价格，一亩地的效益还是不错的！
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