“榈庭多落叶，慨然知已秋。”秋季是一个美好的季节同时也是自然界寒热更迭的季节，立秋之后，气温已经明显下降，虽然“秋老虎”还在虎视眈眈地盯着，但是属于秋天的燥热已悄然降临。
“燥”是秋的主气,燥易伤肺,容易发生咳嗽或干咳无痰、口舌干燥等症。
“燥”易伤津，使肺津所伤则见口干、舌燥、咽痛、目涩、鼻出血、干咳少痰、皮肤粗糙、大便干结等症状。
因此，秋季养肺就显得尤为重要。
百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。
中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效。
《神农本草经》记载，百合属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”等作用。
《本草述》中说：“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪，为渗利和中之美药。”可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等，为秋季润肺之佳品。
单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。
百合共有数十种，其中百合、细叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。
那么，秋季养阴润肺百合有哪些吃法呢？
河南省中医院药学部给大家推荐几款以百合为主要原料的养生粥，经常食用，可远离秋燥的困扰。
杏仁川贝百合粥
材料：杏仁、百合各50克、川贝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川贝、百合洗净，加适量水煮约1小时，捞去药渣，再放入糯米，煮约30分钟。
功效：可降气、润肺、止咳。可改善咳嗽有痰，胸闷少气，口干舌燥。
百合红枣粥
材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个。
做法：先把百合用开水泡一次，将江米淘净，与百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
功效：江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能滋阴降火；山药滋肾润肺；薏仁利湿健脾、清热排脓；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素c，也含有大量的维生素a。此粥不但防治干眼症效果好，还可明目，而且起到美容养颜的作用。
莲子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。
百玉二冬粥
材料：百合25克，玉竹、天冬、麦冬各10克，粳米100克，蜂蜜适量。
做法：百玉二冬洗净（若是鲜品应加倍），加适量清水，小火煮沸30分钟（鲜品煮20分钟）后取汁。药汁同粳米共入锅中，再加适量水，旺火5分钟改用小火，煮至米烂即可。加适量蜂蜜温热食用
功效：对肺燥干咳、口干津伤、皮肤粗糙干燥者均有较好的防治作用。
银耳百合汤
材料：百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。
做法：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。
功效：益气养阴，润肺止咳。
其它 · 推荐
●对于有慢性咳嗽咳痰或者痰黏等症状者，可以将百合与麦冬、西洋参、党参、枇杷等同时熬汤后饮用；
●对于经常出现干咳者，可以用百合、陈皮、玫瑰花、菊花、蜂蜜代茶饮；
●对于有外感风热而引起的咳嗽咳痰、咽喉肿痛，可以将百合浙贝母放于白梨内，在锅中蒸煮后食用。
（河南省中医院药学部 王书莉）
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