说起白发，大家都很困扰。就在今年4月，哈市一名21岁男子，听说何首乌能让白头发变黑，便买来每天磨成粉泡水喝，可没想到的是，连续喝了一个月后，不仅头发没有变黑，全身的皮肤却变黄了，到医院就诊显示，患上了重度药物性肝炎，今天就和大家聊聊白发。
一、为什么会长出白头发呢？
正常情况下，我们头发毛乳头、毛球部位含有丰富的营养，黑色素颗粒也会顺利形成，如果形成过程中发生障碍或因为某种因素，就会使黑色素颗粒减少、甚至消失，这时就会出现白发。
二、有了白头发吃黑芝麻、何首乌管事吗？
关于有什么食物可以改善白头发，大家首先都会想到黑芝麻和何首乌，但实际上，黑芝麻，还有一系列黑色的食物，包括黑豆、黑米等，这些食物虽然营养丰富，可对于少白头的年轻人来说，最重要的还是营养均衡。
何首乌，让人看起来感觉很有效，但其本身含有多种化学成分，在肝脏的代谢过程中，还可能形成对肝脏有毒的物质，从而引起肝脏的损伤，导致身体出现腹胀、乏力等症状。
另外，早在2014年，国家食品药品监督管理总局就提示我们，口服何首乌以及其成分制剂可能会引起肝损伤的风险，所以，大家一定不要随便服用，到正规的医院就诊。
三、白头发越拔越多吗？
很多人在出现少许白头发的时候，都会选择拔掉，这时有的人会说“不要拔，会越拔越多的。”
其实，我们人体的头发数量是由毛囊数量所决定。毛囊数量是一定的，相对于长出的头发也是一定的，并不会因为拔了几根白头发，就会长出更多的头发。
然而有些人拔了之后，觉得白头发越来越多，这多半的原因是由于拔出白头发对应的毛囊部位，黑色素已经减少了，再长出来的还是白色，所以给人一种拔了反而越多的错觉。
如果我们实在忍受不了白头发，总是强行去除，就有可能影响其他健康的头发，使它们脱落，严重的还会引起毛囊炎。
那我们怎么防止白头发呢，需要注意以下几点：
1.饮食。保证食物多样化，营养均衡。
2.保持有规律的生活。尽量不要熬夜和暴饮暴食，保证充足的睡眠，每天适当做些运动。
3.身心放松。缓解自身的压力和疲劳。
4.少烫发、染发，减少对头发的损害，保护发质。
5.适当进行头部的按摩，改善毛囊的血液供应，促进循环。
何首乌有让白发变黑的功效吗？
白发长在老年人头上不过是因为自然衰老，但长在年轻群体头上那可不妙。白发病的病因有很多，既有中医学者普遍认为的气血亏虚等，也有因缺乏微量元素、维生素而引起的。但不管你是何种原因引起的，归根结底都表现为头发黑色素的减少。那么头发黑色素是怎么形成的呢？在哺乳动物中，黑色素的形成是一个十分复杂的过程，是由酶催化的一连串氧化反应：酪氨酸→多巴→多巴醌→多巴色素→二羟基吲哚→酮式吲哚→黑素→黑素蛋白（如图：黑素生物合成途径及酶调控位点【1】），其中任何一个环节发生障碍，均可影响黑色素的形成。其中酪氨酸酶在此合成过程的多个反应步骤中起关键作用，酪氨酸酶（tyrosinase）可作用于酪氨酸形成多巴，去氢后形成多巴醌，聚合后与黑素体内的结构蛋白结合形成黑素蛋白即黑素。【2】
图：黑素生物合成途径及酶调控位点
那么既然口口相传何首乌能治疗白发，其必定要对头发黑色素的合成有一定的促进作用。经查找资料【2-4】，不少学者通过对小鼠黑素瘤细胞的实验，证明了何首乌提取物确实能够刺激黑素瘤细胞的增殖，激活细胞中酪氨酸酶的活性，并增加黑色素的合成量以及提高酪氨酸酶相关基因的表达。且何首乌提取物对酪氨酸酶活性存在显著的促进作用。此外，白发中锰、钙的含量显著的低于黑发，而何首乌所含丰富的锰、钙，长期服用可补充体内这些元素的不足，达到“乌须黑发”的功效【5】。
看到这里，是否就可断定何首乌能够有效治疗人体白发病呢？是否我们就可大胆地服用何首乌呢？先别着急着下定论。虽然不少研究证实了何首乌对白发变黑有一定的促进作用，但这些研究并不具有广泛性，严格来讲只能作为一个参考，而且这些研究大部分都是以动物作为实验材料，因此对动物的使用剂量可能会非常大。但何首乌有其毒性成分，如过量服用将对肠胃产生刺激作用，出现腹泻、腹痛、肠鸣、恶心、呕吐等症状，以及造成肝损害的风险。国家食品药品监督管理局发布通知，加强了对何首乌的风险管理，其中包括了“保健食品中生何首乌每日用量不得超过 1.5 g，制何首乌每日用量不得超过 3.0 g”等四点要求。即使有临床实验证实首乌生发丸可让白发变黑，但这也只是个例，临床证据不足，可信度不高。
也许从你的表观上看你的白发症状确实得到了改善，但实际上你服用的何首乌已经超过了剂量，你身体内部正危机四伏，你的肝功能已经逐渐衰竭。因此，切莫为了一头乌黑秀发而私自盲目服用何首乌，得不偿失。
参考文献：
[1] 雷铁池，朱文元. 酪氨酸酶基因家族与皮肤黑素生成[j]. 国外医学皮肤性病学分册，1998，24（02）：81-85.
[2] 姜泽群. 几种中药有效成分促黑色素生成的机制研究. 华中科技大学，2009.
[3] 许梦玲. 何首乌醇提液对小鼠黑素瘤细胞黑素生成影响及分子机理的研究. 华中科技大学 2008.
[4] 石璐缘，李登科，崔宝弟，付 莹，冯光远，赵 晨，孙震晓. 制何首乌提取物及主要单体成分体外对酪氨酸酶活性的影响. 天然产物研究与开发，2014，26（05）：761-765.
[5] 徐国钧，徐珞珊. 常用中药材品种整理与质量研究[m]（中国南方版）. 福州：福建科技出版社，1997.
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