俗话说“南方桂圆北方参”。桂圆，虽无人参之价，但若讲究吃法、食用得当，也能吃出人参的效果，而且味美价廉，是不可多得的“滋补品”。
一、小小桂圆，好处颇多
桂圆又被称为龙眼，是“华南四大珍果”之一，自古就受人们喜爱。李时珍云：“龙眼大补”，“资益以龙眼为良”，它能在疏肝理气的同时养血安神，做到气血双补。
从现代营养学角度来说，桂圆又富含蛋白质、氨基酸、多糖、膳食纤维、维生素和各种微量元素，有缓解缺铁性贫血、辅助防止血管动脉硬化、提高免疫力、延缓衰老的作用。
用桂圆搭配其他食材，还能使滋补效果翻倍。
二、桂圆这样吃，滋补效果翻倍
1、补气血
“气血充盈，百病不生；气血失和，百病乃变化而生。”中医认为：气血是人体生命活动的根本，影响着整个机体的运行。一旦气血不足，轻则造成代谢降低，脏腑功能减退；重则疾病缠身、迁延不愈，甚至危及生命。
日常要注重调养气血，可以通过加了桂圆的益气养血粥和补气活血的瑰枣茶来调理。
▎一粥一茶，喝出好气血
益气养血粥
【做法】取粳米100克、赤小豆50克、桂圆肉10克、花生米10克，加适量水煮粥即可。
桂圆肉补气养血、属热，搭配补血凉血、属凉的赤小豆恰到好处，花生也有生血的作用，三者搭配，适合气血两虚的患者。
堂方十二味瑰枣茶
【做法】取龙眼肉、人参、桑葚、玫瑰花、枸杞、大枣、甘草、白芷、薏苡仁、百合、干姜、金桔这12味材料，科学配比制成茶包，冲饮即可。
桂圆肉、大枣补中益气，养血安神；配上大补元气、养血生津的人参；补血生津、滋补肝肾的桑葚、枸杞；温阳血脉、活血化瘀的玫瑰花；祛风散寒的干姜和白芷；养阴清热，滋补精血的百合；和中缓急、调和诸药的甘草，能补气血、养肝肾、健脾胃。这十二味材料相配制成的茶包，三管齐下，内外兼治，改善气血。
气血不足往往会出现以下几点症状，如果发现自己有符合的现象，就要注意养护了：
▎6个症状，可能是气血不足了
① 眼睛有血丝、浑浊、发黄，内眦颜色淡白，甚至出现暗紫色；
② 皮肤粗糙、暗黄、没有光泽，甚至长斑，多皱纹；
③ 头发干枯、开叉、脱发、长得慢，华发早白；
④ 指甲有竖纹，或指腹有褶皱，颜色苍白或青紫色；
⑤ 手脚冰凉，易麻木，怕冷；
⑥ 入睡困难，易惊易醒，夜尿多，打呼噜或呼吸声重。
相较而言，女性由于经期、孕期、哺乳等生理特性，更易出现气血不足的情况，平时更要注重养护气血。
2、安神助眠
“药补不如食补，食补不如睡补”，睡眠有“十全大补药”之称，对机体的修复、运行起着非常重要的作用。长期睡眠不足，会导致人疲劳无力、反应迟钝、代谢异常、免疫力下降……
当您出现入睡困难、睡眠浅容易醒来、早醒睡眠不足、醒后疲乏头痛等状况，就该重视自己的睡眠问题了。
入睡困难，与心脾虚损、气血不足有很大关系，这类人群往往还伴随着面色萎黄、口臭、不思饮食等表现，平时可饮用桂圆参茶帮助改善。
桂圆参茶
【做法】取桂圆5粒、红枣5颗、当归10g切片、党参10g切段，加水煮沸，也可以再加点蜂蜜调味，每日喝两杯，可长期饮用。
桂圆入心、脾、胃三经，能益气血、健脾胃；红枣养心安神、补脾益气；党参补气升阳；当归活血化瘀，对心脾两虚导致的失眠、心悸有很好的调理作用。
3、养心护心
心是君主之官，主神明主血脉，日常要注重养心护心，心功能好，人才会健康长寿。但人上了年纪后，心脏就容易出现问题。
从事心内科50多年的周老告诉我们，她有一个日常养护心脏的秘诀——一碗稳心粥，其中也用到了桂圆肉。
稳心粥
【做法】取百合10-12克、银耳30克、带莲子心的莲子10粒、玄参3克、桂圆肉15克、甜叶菊2克，加入100-150克大米中熬煮30分钟即可。
桂圆肉补益心气，百合、银耳养阴清热，莲子可辅助改善心率增快，玄参清热养阴，甜叶菊味甜但是不升血糖，血糖控制理想的高血糖患者也可以适当食用，但不宜多吃，以免升糖过高。
4、健脑益智
《开宝本草》中提到：龙眼归脾而益智，而且性质平和。在《易经》中甚至有记载：桂圆是第一补脑的灵丹。
常吃桂圆可以健脑益智，上班族不妨身边常备它，疲劳、熬夜、用脑过度时直接吃几颗或者泡水喝，有助于缓解大脑疲劳状态。老年人常喝加入桂圆熬煮的粥，能够辅助预防老年痴呆，而且更易消化。
益智粥
【做法】取桂圆3-5个、核桃1个、花生10-30粒、白果10个，加入大米熬煮成粥。
桂圆健脑益智，白果有助于提高记忆力，花生、核桃既补脑又补肾，还能帮助提高免疫力。
5、护脾养胃
龙眼，不仅可以直接吃，还能用来“贴”。有些人脾胃虚弱，容易腹胀、腹泻，常有消谷善饥、口臭等症状，时间久了，还可能连累五脏。
脾胃是气血生化之源，这意味着脾胃出了问题，可导致心血失调，又会影响肾脏的水液代谢平衡，甚至可致肺气虚、肝脏功能减弱。
北京中医药大学的贺娟教授为我们推荐了一个用桂圆肉等制成的芳香健脾贴，睡前贴一贴，就能轻松健脾。
芳香健脾贴
【做法】将花椒末、炙艾叶绒，用桂圆肉包裹，睡前用药贴贴于肚脐处，第二天一早揭掉即可。
桂圆入脾经，炙艾叶绒、花椒能通经活络、散寒止痛，贴于肚脐，作用于神阙穴可以益脾健胃。
桂圆虽好，但也不是人人都适合吃，需要根据个人体质来看。它性热，因此上火、有皮肤炎症的人不要多食；孕妇尤其要注意，多吃容易导致大便干燥、口干。一天控制在10个左右即可，高血糖人群更要少吃甚至不吃，以免血糖过高。
三、桂圆晒干，效用更好，4步选出桂圆干
如今人们吃得更多的要属水果店的鲜桂圆了，鲜桂圆虽然多汁可口，却不适合入药，桂圆晒干之后补心血、益脾胃、安神益智的作用会更佳，那么该如何挑选桂圆干呢？
1、看
好的桂圆干果壳饱满光滑无凹陷，且个头均匀，果肉呈现棕褐色。
2、闻
优质桂圆干打开后，有果肉的自然甜香，如果闻到了刺鼻的味道，很可能是被硫磺熏过。
3、摇
好的桂圆干拿起来摇一摇，没声响也不怎么晃动，说明桂肉较饱满，且果壳一压就碎。如果果肉干瘪且果壳潮湿不易碎，可能是劣质桂圆或者未保存好受潮了。
4、尝
优质桂圆干肉质较厚，口感软糯、甘甜浓郁，如果果肉水分较多、味道较淡可能是烘干不够。
如果觉得剥皮去壳麻烦，也可以直接选择桂圆肉，直接食用、泡水、煮粥都非常方便。
四、桂圆全身都是宝，果壳、果核也有妙用
1、桂圆壳
日常生活中，大多数人都会把桂圆壳当做垃圾丢掉，殊不知它也是一味药材。
《本草再新》中提到：桂圆壳可治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。《重庆堂随笔》中又道：研细治汤火伤亦佳。桂圆壳有祛风、解毒、敛疮、生肌等作用，可内服、煎汤，或者研磨成粉外敷。
2、桂圆核
《滇南本草图说》中写到：龙眼核其味微苦、涩，平；内用于胃痛、疝气痛；外用治外伤出血、用于止血止痛、烧烫伤、刀伤出血等。
桂圆核虽不起眼，却有很出色的药用功效，人们用它煮水，可以理气止痛，祛风除湿，常用来缓解腹胀胀痛，预防风湿骨病。此外它还能温补肾阳、调理气血亏损。
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