我国传统医药学认为，酒为水谷之气，味辛、甘，性热，有小毒，入心、肝、肾三经，有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、通络止痛、健脾养胃、杀虫辟瘴、消冷积、厚肠胃、促消化及引药上行、助运药力等多种作用，能通行经络、上窜巅顶、外达皮腠、旁通四肢，既可以直接作为药，治疗寒滞经脉、瘀血内阻、风湿痹阻等引起的痛证、痹证、痿证、诸虚劳损、精神不振、肢体疼痛拘挛、胸痛彻背、劳累后体倦神乏等多种疾病；也可以用来炮制药物，增强药物温阳散结、活血逐瘀的作用，反佐或缓和苦寒药物的药性，减少一些药物的不良反应；还可以与其他药物制成药酒，用来防病治病、养生保健、延年益寿。
药酒,属酒剂范畴,药材大多是以白酒或黄酒为溶剂,将中药材浸泡其中,或加温隔水炖煮,去渣取液,供内服或外用。酒是一种有机溶剂,其主要成分为乙醇,溶解性能界于极性溶剂与非极性溶剂之间,既可以溶解水溶性的某些成分,如生物碱及其盐类、苷类、糖类、苦味质等,又能溶解非极性溶剂所溶解的一些成分,如树脂、挥发油、内酯、芳烃类化合物等,少量脂肪也可被乙醇溶解。乙醇含量在50%~70%时,适于浸提药材中的生物碱、苷类等;乙醇含量在50%以下时,适于浸提药材中的苦味质、蒽醌苷类化合物等。中药大多有效成分为生物碱、苷类、糖类、内酯、挥发油等化合物,所以大多数情况下制作药酒选用50°白酒作为溶剂是适宜的,这样可以充分利用并发挥中药效用达到极致。
药酒的制作,现在大多采用直接用酒浸泡药材,方法比较简便,取材也容易,特别适宜于家庭制作。因为乙醇含量大于40%时,能延缓许多成分,如酯类、苷类等的水解,增加制剂的稳定性;乙醇含量达20%以上时具有防腐作用。所以药酒久渍不易腐败,长期保存不易变质,制作一次,可以应用一段时间,随时服用,十分方便,特别适宜于需要长期用药的养生保健和慢性疾病的调治。目前临床上使用较多的汤剂,又称水煎剂,其优势在于方便临床医师辨证施治,加减用药,且对疾病病种适应面广;但水煎剂的缺点也是显而易见的,因为水极性大,溶解范围广,选择性差,浸岀大量无效成分,如果胶、树胶、黏液质、淀粉等,使制剂容易霉变,不易贮存,如果为了养生保健或慢性疾病调治,则需每天煎药,十分麻烦和不方便。至于其他剂型,如丸剂的应用,虽然服用方便,但家庭大多不具备制作条件,且传统丸散剂服用后,体内消化吸收生物利用度较差,影响疗效的发挥。所以,相比之下,药酒具有不可替代的优势和特色
药酒中使用的酒,不管是高粱酒还是米酒,白酒还是黄酒,本身都是一种可口的饮料,一小杯口味醇正、香气浓郁的药酒,既没有“良药苦口”的烦恼,也没有肌内或静脉注射给药的痛苦,给人们带来的却是一种享受,所以人们乐意接受。酒其性热,走而不守,既能促进人体胃肠分泌,帮助消化吸收;又能调和气血,贯通络脉,促进组织代谢;且能振奋阳气,祛寒邪,除风湿,故《汉书》中赞之为“百药之长”。药酒乃是药与酒的结合,酒是药的溶剂,又是发挥药物在人体内效用的载体,此即古人所谓酒能“行药势”也
综上所述,药酒在保健和疗疾方面具有毋庸置疑的有效性,且取材容易,制作方法简易,服用方便和易于贮存,并保留了浓郁香醇的风味,这一切都体现了药酒的特色。
最后重点提醒：
由于药酒所含的药物成分不同，其功能效用也会有所不同，故适应的群体、病症也往往大不相同，因此，在选择药酒之前，首先应该弄清楚所选药酒的适用范围以及禁忌，综合考虑之后再做出选择。只有对症选药酒，才能产生较好的疗效，否则，因为药酒选用不当或随意服用，可能会产生负面的影响，严重时甚至危及生命。
摘自：中医如此神奇之药酒药茶系列-药酒的适用范围与使用禁忌
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你好，用中药浸泡酒，最后所获得的酒就是我们通常所说的药酒。中药浸泡酒的原理其实很好理解，就是将酒（米酒或黄酒等）与中药遵循一定的比例，一起放入一个固定的器皿里密封等一段时间，在这段等待的时间里，中药的性味和酒的性味相互融合发生相辅相成的作用，使得最后的酒带有中药的药用价值。
中药浸泡酒这样的做法自古以来就比较常见的，很多普通老百姓家里也会自己根据生活经验所获得的一定健康养生知识，然后自己来配伍浸泡药酒。
其实这几年在市场上备受欢迎的桑葚酒，也是这样的一个原理。桑葚这种果实本来就是可以入药使用的，以往在我国很多地区普通老百姓每到桑葚成熟采摘的时候，都会用一部分桑葚来酿酒，这就是桑葚酒。桑葚酒的养生价值主要是继承了桑葚的药用价值，诸如补肝益肾、明目安神、乌发美容、生津止渴、滋阴活血……
另外，古来也有人将中药通过浸泡或者炙酒，使得中药的药性更佳的做法，这样的做法就是中药材加工制作的过程了。
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