马上就进入三伏天了，温度会比现在更高，大家在身体上会有更多的不舒服，极容易得上热伤风，这时候大家要尤其注意身体。三伏天，中医推荐：家里常吃它，养生，祛湿，解暑，全家不闹暑病。这道中医推进的它是苦瓜炒牛肉，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有消炎退热、清心明目的功效；牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。所以说，大家要经常吃哦！
苦瓜炒牛肉
配料：
苦瓜 一条、牛肉 200克、精盐 适量、蒜 适量、料酒 一勺、姜丝 适量
烹饪步骤：
1.洗净苦瓜和牛肉
2.牛肉切薄片，加入适量盐、料酒、姜丝腌制10分钟
3.苦瓜切片加入适量盐腌制，这样苦瓜没有那么苦，炒熟后爽脆，颜色也翠绿好看
4.热锅冷油，翻炒腌制好的牛肉片至变色即可，时间过长牛肉老了就不好吃
5.热锅冷油，爆香蒜末，加入腌制好的苦瓜
6.再加点水，苦瓜快熟前加入炒好的牛肉，翻炒，出锅前撒上适量黑胡椒，如果喜欢的话。
烹饪小贴士：
小贴士：1、 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。2、 牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。3、 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。参考文献 张忠 《食品营养学》
大家喜欢怎么吃苦瓜呢？
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