海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。现如今的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
怀念清补凉可以免费加水：椰子3元、椰子清补凉3元比椰子还便宜的年代！
有朋友说：扯淡，椰子卖3块，椰子清补凉卖3块不是亏了？
解答：那个时代椰子成本5毛，清补凉成本5毛，大排档晚上没有铺租，一碗不算人工赚2块，都是老板自己的！
海南清补凉是一种海南本地特色宵夜避暑饮品，但同时又解决了宵夜肚子饿吃不到的问题，是一种类似清热败火绿豆粥和温补八宝粥二合一的汤品。清就是清热败火、补就是滋补 补充能量=肚子不饿，凉就是冰块 新鲜椰子汁，所有食材都是煮熟后，放凉在盆子里面，点的时候可以根据个人添加，属于快餐饮品！是饮料界中的肯德基麦当劳！
简单说就是又清又补又凉，是夏季清热败火解饿解暑减肥的最佳饮品 食品！深受海南美女的喜爱！很多半夜吃清补凉的海南籽，都是奔着看美女泡妞去吃的！
你要说历时传说啊：清补凉是海南岛经典的小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！
别信，苏东坡最爱的是东坡肘子，吃不到肘子才吃清补凉的！
传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜yi”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
简单说啊：就是根据海南人民地区习惯不同，每家的做法食材都不一样，主要是都绿豆 红豆 薏米 花生 空心粉 各种水果粒（西瓜、菠萝、龙眼、木瓜、红枣） 鹌鹑蛋 椰子肉 椰子汁 店主喜欢加什么就加什么！新式海南清补凉 冰沙 冰激凌 红豆沙绿豆沙什么的！
传统的清补凉很难找到了，因为双创，大部分的大排档已经消灭了！
清补凉从宵夜小吃，变成了正规了小吃店，结果就是租金、税收、员工的多重成本上涨！
以前3-5块，可以只着排挡说加这个加那个，多加一点，喝完了，才加一碗椰子水（免费的），已经找不到了！不是大排档的清补凉，价格上涨以后，很难跟各种街饮的饮料比拼，店面急剧减少！
但是最近在文昌和定安有很多海南商家，正在把清补凉做成罐装饮料食品，类似八宝粥一样的东西，深受新疆地区销售者喜爱！希望清补凉作为海南特色美食走出海南走向全国！
少年！还记得当年海师大门口夜晚直到深夜，那一排排美女大学生在路边摊大排档吃清补凉的壮观场面吗？还记得海大美女深夜在北门南门吃清补凉吗？还记得解放路电器城那一排排黑压压的海南妹子吃清补凉吗？还记得府城十字路口大排档那些海南美女吗？都是海南人民爱情的发源地啊！！啊啊啊！！！
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