苹果醋功效与保健作用
苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品，主要功效与保健作用有：
1.促进食欲：所含的醋酸可以促进胃液分泌，增进食欲。
2.促进钙吸收：苹果醋在人体内代谢后呈碱性，能够中和鱼、肉、蛋、米、面等酸性食品，有利于各种营养素的保存和钙的吸收。
3.预防三高：所含的果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄，并能延缓肠道对糖和脂质的吸收。
4.保护心脏和肝脏：苹果酸可以促进氨代谢，降低血氨浓度，对肝脏有保护作用；还能保持心肌的能量代谢，对缺血性心肌起到保护作用。
5.减肥、排毒：果胶摄入人体内吸水膨胀，使人产生饱感，起到减肥的作用；果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，排出体内的毒素。
6.消除疲劳：苹果酸可直接参与人体代谢，短时间内向肌体提供能量，同时苹果醋中含有丰富的有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳、恢复体力。
7.预防感冒：苹果醋能提高机体免疫力，苹果醋含有丰富的维生素c和醋酸，维生素c是一种强大的抗氧化剂，能增加身体的抵抗力，醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。
8.美容护肤：大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，杀菌，消除老化角质，淡化黑色素，补充肌肤水分，对收缩毛孔和美白淡斑有良好效果。
尽管苹果醋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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