鸡屎藤饼，在江门五邑地区的地位同于北方的青团。
鸡屎藤，其实应该叫鸡矢藤，有一股特别的气味，但也不是像鸡屎味那么夸张，只不过是因为气味强烈，不是每个人都喜欢这种气味而已。《本草纲目拾遗》:“搓其叶嗅之，有臭气，未知正名何物，人因其臭，故名为臭藤。”
鸡矢藤的功效与作用《纲目拾遗》：“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用.裉煎酒，未破者消，已溃者敛。”
在江门五邑地区，鸡矢藤藤叶煎水给小朋友洗澡，可以治皮肤类疾病，日常也会用鸡矢藤做成饼食用。每年在春天里，清明前后，食鸡矢藤饼的意义就相当于北方吃青团的意义了。
首先，将鸡屎藤去根去茎只留叶子，清洗干净后把叶子搅碎榨汁，再用筛斗去渣留汁。旧时没有搅拌机，妈妈婆婆那一辈都是用一个棍子在牙盆里捣碎弄汁的。
榨汁后的鸡屎藤，用来制作饼的制作方法和材料跟我们平时茶果、青团等传统小吃大同小异，都差不多了。
可以做纯味的鸡矢藤饼，也可以做豆沙馅或者传统的花生白糖馅。熟了的鸡矢藤饼是甜甜香香的，一点臭味也没有的。
鸡屎藤在农村或山上四季能见到，它主要生长在广东、广西和云南一带，鸡屎藤有一股鸡屎味，再加上它的名字不好听，味道不好闻吃起来好吃，认识它的人都当宝，尤其是我妈妈经常会采摘，鸡屎藤的作用却很大实用，具有祛风活血、止痛解毒、除湿止痒、消食导滞，鸡屎藤有很好的养生和保健作用。
每年3月至4月份是鸡屎藤生长最快的时期，我妈妈会在这2个月采摘回家做蒸糕。鸡屎藤还可以当药外敷，记得13岁那年，有一次我妈的脚被一块大铁片砸到了脚肿起来，我外婆到上山采摘鸡屎藤还有1种白花鬼灯笼的草药一起捣碎外敷在脚上，几天消肿了。
我还没嫁人时在家经常吃到我妈妈做鸡屎藤做糕点，做法是摘些嫩的鸡屎藤叶子洗干净，捣碎然后搓出鸡屎藤汁，用过滤网过掉残渣，加入大米磨成的米粉、白糖和水调成面浆，倒入一层在蒸盘上大火一层层蒸熟，像做广东的千层糕，马蹄糕一样，蒸熟后特好吃没有鸡屎的味道，而且对小孩有促进消化、增强胃囗，对女人宫寒而出现痛经非常有帮助。
汉字有形声字象形字，难道野生植物就没有象形或者其他名字吗？答案当然是肯定的。比如在我们农村，把一种像牛舌头的树叶子，就叫“牛舌头”，叶子上面长着毛绒，猪也吃，牛也能吃。故此，鸡屎藤实际上鸡屎味而非常重而出名。
鸡屎藤是一种藤蔓状植物，它的藤藤长到哪就缠着哪，叶子椭圆形，我们经常把他当做猪草扯回家，剁细了喂猪。在扯它的时候，因为属于“不择手段”，所以经常扯断藤藤或者扯烂叶子，那种“鸡屎味”就糊在手上，一闻浓浓的“鸡粪”味道。
鸡屎藤的中药功效不知，但是在本人的记忆里则是有重要的作用。但凡家里不管老年人还是年轻人，只要是头昏脑胀不舒服，老娘就会让我们那鸡屎藤的嫩叶子掐下来，拿回家，老娘把它淘洗干净，剁细，再把面粉调成稀糊状，加进鸡蛋，鸡屎藤叶子，炕成软摊馍（煎饼），熟了，拿起就吃，也可以下稀饭，还可以烧汤泡煎饼吃，当然，鸡屎味依然存在，它不会因为在锅里加工过就消失。就像鸡蛋，吃起来鸡屎味淡一些，吃多了打嗝就是鸡屎味儿了。
实际上，许多也是植物都有“臭味”，鸡屎藤不是最臭的，在餐桌上最臭的应该是“臭老婆子”，我们在扯猪草时都不愿意扯它，猪草笼子实在扯不满了才拿它凑数。我们叫“臭老婆子”，官名叫“鱼腥草”，别名叫“折耳根”，有清热消毒（消炎）之功效，如今仿佛已成为餐桌上的标配了，不知道什么时候人家打了翻身仗。故此，不知哪一天，餐桌上也出现鸡屎藤菜品，你千万不要惊讶。
从经验总结，鸡屎藤有鸡粪味，能缓解头晕目眩（验方），是一道美味食材。
2021年4月9日 17.45
鸡屎藤是有鸡屎味的吗？有什么作用？可以食用吗？
鸡屎藤是有鸡屎味的，反正憶是不喜欢这个味道的，小时候每次上山遇到都是绕道走的。鸡屎藤又叫臭藤、牛皮冻、五香藤、母狗藤等，有似鸡屎臭味。鸡屎藤化学成分种类较多，主要成分有环烯醚萜苷类、挥发油、黄酮类等。有镇痛抗炎、抗氧化、一定的抗病毒及抗菌作用；是我国传统中药材，全草可入药，具有消化健胃、祛风利湿、清热解毒等多种功效。
因为鸡屎藤的味道在憶的老家是没人吃过的。有人说煮熟了的鸡屎藤，不光是没有臭味，而且还有一股淡淡的清香味。广西北海人每年的农历三月初三都要吃鸡屎藤的，它的吃法是把大米和鸡屎藤叶子混合在一起研磨成粉，再将粉做成一片一片的面，用面做成鸡屎藤粿仔汤。云南曲靖人也会在鸡屎藤发嫩芽的时候采下嫩芽，清炒或同肉一起炒
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