鱿鱼干怎么烧-利来w66

爆炒的干鱿鱼丝,辣辣的,很好吃。貌似红烧的鱿鱼丝劲道有嚼头,猪肉腌制过后,嫩嫩的,口感不错,也难怪孩子们喜欢,吃起来不费力哦。

鱿鱼干是之前亲戚送的,从青岛带回来的,当时把新鲜的海鲜都吃了,就把这干货易保存的留了下来。这个鱿鱼干的做法和新鲜鱿鱼大致一样。最大的不同就是要花费时间来泡发。鱿鱼是寒物不易多吃,小心伤肠胃噢。

提前将猪肉洗净、切块;加入生抽,拌匀,腌制1小时。

步骤

鱿鱼干怎么烧图11.准备好鱿鱼干。鱿鱼干怎么烧图22.将干鱿鱼泡几小时。鱿鱼干怎么烧图33.泡发后切条。鱿鱼干怎么烧图44.入沸水中焯熟。鱿鱼干怎么烧图55.捞出备用。鱿鱼干怎么烧图66.青椒切丝。鱿鱼干怎么烧图77.胡萝卜切丝。鱿鱼干怎么烧图88.洋葱切丝。鱿鱼干怎么烧图99.锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒。鱿鱼干怎么烧图1010.放入鱿鱼。鱿鱼干怎么烧图1111.放入胡萝卜、青椒、洋葱。鱿鱼干怎么烧图1212.放入酱油。鱿鱼干怎么烧图1313.放入料酒。鱿鱼干怎么烧图1414.放入蚝油。鱿鱼干怎么烧图1515.放入盐。

小贴士

1 鱿鱼一定要泡发。

2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

干鱿鱼最常见的吃法就是烤着来吃了,烤熟以后撕成条沾芥末吃,这是比较简单的一种吃法了,

沿海地区夜宵烧烤都这么吃,内地人很多还是吃不习惯这吃法,像我每次回老家带一些,家人们都是拿来炒菜,说烤的不好吃??

干鱿鱼还很多吃法,像炒肉,配素菜来炒,炖猪肚,猪蹄汤等多种吃法,都非常美味!

下面分享一道全素菜搭配干鱿鱼做法,这是一道海南菜,本人在海南工作,海南本地这道菜酒席上必不可少的菜,名叫全家福,做法简单非常美味!???

我稍微改良了一下,做法

干鱿鱼三只左右吧,泡上几个小时后,洗干净,切条备用

一根胡萝卜切片,木耳切块,芹菜切段,粉丝提前泡好一小把,腐竹泡好后切段

我加点干辣椒,海南不放辣椒,在切点蒜片,葱段

锅热放油,下鱿鱼爆香,在放干辣椒,蒜片炒香,接着一起到胡萝卜,木耳,芹菜,炒一炒放蚝油,酱油,炒软以后放两碗水不要太多,

接着把粉丝,腐竹放进去,煮开以后放盐巴,鸡精,葱段,翻炒一下就好啦

全素菜搭配鱿鱼干这样做法,味道非常好,不防试试??

这里是辉姐小厨房,不同意见欢迎评论??

鱿鱼干怎么烧图16
鱿鱼干怎么烧图17
鱿鱼干怎么烧图18

干鱿鱼1斤,

一,首先用45度的,温开水浸泡,干鱿鱼五个小时,

1.将浸泡后的干鱿鱼捞起,重新用清水浸过鱿鱼,再加入食用碱水(枧水)浸泡6个小时,水和碱水的比例为18:1,

2.浸过了6小时的鱿鱼此刻己经膨胀了,比浸之前,柔软,滑溜了!

3.将涨发好的鱿鱼捞出,再用10克的盐,少许姜沫,反复抓洗鱿鱼几遍,最后冲洗15.分钟,

6.再用淘米水浸泡1小时,捞出冲洗干净备用,

二,酸菜炒鱿鱼,这道菜比较适合,

1.先用45度斜切法,切鱿鱼面上,不要切断,再交叉45度,倾斜刀成花刀,

2.将切好花刀的鱿鱼改切成三角形的块,

3.切好的鱿鱼放入,腌柠檬姜汁酒,盐适量腌10分钟,

烧锅开水放入鱿鱼飞水,捞出,

再热油锅下油,油温80度,下鱿鱼过油,捞出备用,

三,准备配料,青红椒,姜片,葱段,豆辩酱。

1.酸菜洗干净去叶留梗,斜45度切成,酸菜片,青红椒切块

2,将洗切好的酸菜,用手抓干水分,下锅,不放油翻炒至水分干了倒出备用,

四,热锅下油,把豆瓣酱煸炒出红油,放下姜葱蒜,再下鱿鱼,料酒炒香,放少许水,下蠔油,盐,生抽,白糖,炒入味,加入炒干的酸菜炒香,淋上湿淀粉勾芡,淋明油翻炒几下出锅,即可!

干鱿鱼怎么做好吃?推荐你3个菜谱

一、最简单的吃法——烤

夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干,其实我们在家也能做,而且方法非常简单,包你做一次立马会,又好吃,就是有点费牙。

做法

1、将干鱿鱼洗净,凉置晒干;

2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤,先烤2分钟、再烤3分钟)。

3、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

二、鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲非常好吃,做法也不复杂,绝对值得你一试!

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条;

2、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒;

3、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;

4、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

5、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

三、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时,把鱿鱼干的骨拔下来,切成小段;

2、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干

3、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。

4、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样,下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点,炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了;

5、最后放一点酱油上色,就可以起锅了

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