炸窝瓜做法？
1、窝瓜300公克。面糊：地瓜粉100公克，面粉300公克，水240㏄，胡椒盐适量。
2、窝瓜洗净切片备用。
3、面糊混和均匀，将南瓜片均匀沾裹上面糊。
4、热锅，倒入1000㏄的沙拉油烧热至150℃，窝瓜片放入油锅中，以大火油炸至锅中水气变少，窝瓜表面面糊成金黄色即可。
窝瓜干做法？
用料：南瓜、白糖、盐
做法：1、烧里加入适量冷水烧开，倒入适量水淀粉煮成浆糊，关火。将蒸好的老南瓜干放入浆糊中，沾上薄薄一层浆糊，摊放在阳光下暴晒至上面的浆糊不再粘手即可，冷却后收起来即可食用。或者送入烤箱，用55～65摄氏度将浆糊烤至不再粘手。
2、每3公斤老南瓜搭配30克白糖和适量盐，等南瓜片晒至发软的时候，取下来用白糖和盐揉匀，腌至南瓜片出水以后，用手将南瓜片的水分挤干，再拿到太阳下暴晒至完全干透，放入蒸锅里蒸至南瓜片透明，再取出晒至干透即可收起保存。
黄窝瓜做法？
1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9、把坯子放在手中压扁。
10、放入适量的红豆沙。
11、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12、把南瓜饼两面沾上面包糠。
13、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
窝瓜丸子做法？
1
准备食材。
2
将南瓜去皮去瓤放入蒸锅蒸熟（约30分钟左右）
3
南瓜放入盆中。
4
用勺子抹成细泥。
5
将适量面粉、淀粉、糖加入南瓜泥中。
6
搅拌均匀。
7
团成2厘米大小的圆球备用。
8
锅内加入适量食用油烧制5成热，放入南瓜丸子。
9
炸制成熟表面变硬色泽金黄后捞出沥油装入盘中即可。
10
装入盘中即可。
小窝瓜做法？
1、窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀，土豆要比窝瓜的量多一些。
2、土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用。
3、另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆。
4、窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可。
冻窝瓜做法？
主料：窝瓜500克。
调料：五香粉2克、味精3克、食盐3克
步骤：1、将窝瓜去瓤，去籽清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2、热锅放油烧热，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味。
3、出锅，装入碗中待用。
4、锅内留少许底油，倒入窝瓜块翻炒均匀，加入精盐，五香粉，干虾仁，少许清水。
5、翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿，将窝瓜炖至八分熟时，放入煸炒好的葱花油。
6、翻炒均匀，将窝瓜继续炖熟，最后加入味精调味、翻炒均匀，出锅，装入盆中即可。
长窝瓜做法？
长窝瓜切一段，去皮去籽切块上锅蒸蒸熟以后加入适量的糯米粉，白糖，面团搓成条裹一层芝麻下锅炸
羊肉窝瓜做法？
步骤 1，温水和面，水面比55%，先把面水大概混和，基本没有干粉就可以了，不需要使劲地揉，面盆加盖醒半小时或更长时间，期间可以去做其他的事，有空了再回来揉面，几下子就可以和成光滑面团，仍然是加盖醒。面团建议早点和，我一般是中午和晚上做盒子，早上就和好面团，夏天可以放冰箱，这样和面省事，面团醒的也好。
步骤 2，羊肉馅加料酒、生抽、少量水、盐、孜然粉向一个方向搅拌上劲。这里要注意的是，液体要少量分次加入，盐要一次性加足，我家口轻，盐加的少，盐要加在肉里，而不是窝瓜丝里，防止出水。 海米温水洗净挤干水分，也放在肉里。
步骤 3，擦窝瓜丝 擦的粗些长些也没有关系，别把丝弄的太细碎，反而不好吃。 注意不要急于把肉和菜混和。
步骤 4，把醒好和面团拿出来放在面板上，分成小挤子，准备包盒子。 先把窝瓜丝拌上玉米油，要让每一根丝都沾上油。然后混合肉和菜丝，向一个方搅拌。 现在可以敢皮，皮尽量薄一些，面醒的到位，皮薄也不会破
步骤 5，煎锅刷点底油，加热，包好的盒子放在里面两面烙成金黄色即可。
窝瓜凉拌做法？
做法：
1、食材：窝瓜一根、蒜适量、荆芥适量、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油适量。
2、先将窝瓜洗干净切丝放入碗里。
3、蒜泥，荆芥，鸡精味极鲜酱油在加入凉开水和适量盐调汁。
4、锅里加水把窝瓜丝焯水，煮熟后过凉开水泡一下捞出放入碗里。
5、入调好的料汁，拌匀即可。
窝瓜牛肉做法？
原料
主料:
牛肉（1斤）
窝瓜（半个）
辅料:
香菜（3棵）
大蒜（2瓣）
酱油，料酒，耗油等适量
具体做法步骤：
步骤1、牛肉切片。
步骤2、窝瓜去皮，切片
步骤3、牛肉用生抽，料酒，淀粉拌匀。
步骤4、两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
步骤5、锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入窝瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢倒水。等到窝瓜熟了，盛出。
步骤6、把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛，窝瓜片，蒜末，一起翻炒均匀
步骤7、最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。
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