大家好，我现在做菜的四川人卢苇玲子，今天很荣幸来回答。
做虎皮青椒有很多种做法，每个地方有每个地方的做法，今天就来介绍我自己的两种做法，材料都是相同的，非常简单，薄皮椒一斤，盐，鸡精，凉拌生抽醋少许
先来介绍第一种吧，在农村时，我们摘下新鲜的青椒用井水洗干净，直接用青木棍串成串，放在明火上面烤，一边烧火，一边翻着木棍，直到青椒外皮皱皱巴巴，夹带着一些柴火熏黑的样就可以了。放凉后用石铳子稍微舂烂一些，然后加上炒过的盐，一点鸡精，生抽适量，再来点醋，最后1加一点自己秘制的辣椒油，拌均匀就可以吃了，超级下饭，千万忍住口水别流。
在城市里没有柴火灶，我们就用第二种方法吧，很简单提前把青椒洗好，晾干水分（一定要晾干水分，不然放在油里，水有四溅，小心受伤），然后摘掉辣椒蒂子，锅中放油烧至六成热下入薄皮椒中，中小火慢炒，用锅铲按压青椒煎至两面变的皱皱巴巴时，用锅铲用力压稍碎一点，然后放上盐，鸡精，生抽，醋炒金银一盘香喷喷的下饭菜，虎皮青椒就出锅了。
返是我自己的两种虎皮椒的做法，总有一款适合你的，希望能帮到你，谢谢大家耐心倾听
虎皮青椒怎么做最好吃？
大家好，我是麟大官人。我的回答是：只要是自己认真做出来的，那么就是最好吃的菜肴。
“虎皮青椒”因为食材易得且口感鲜香辣爽，并且青椒表面有呈现“虎皮花纹”而因此得名，是一道非常适合大众的美味菜肴，下面就进入大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【虎皮青椒的美味做法】——特点：制作简单、味道丰富、还特别好吃
【主料】：青椒8个
【配料】：大蒜子1颗
【调料】：水、食用油、生抽、白糖、香醋、蚝油、淀粉、盐适量
——【开始烹饪】——
第一步处理青椒：选择稍微辣一些的青椒，去除青椒头和青椒籽洗净控干水分备用。
第二步切大蒜末：把大蒜拍两下，去皮切成大蒜末。
第三步调汁：调一碗“美味酱汁”，取一小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐1点点、清水6勺，混合均匀成棕色酱汁。
第四步青椒下锅：起锅烧热，下冷油，然后下入处理好的青椒转中小火进行煎制，煎制过程中需要用锅铲频繁按压青椒和翻动青椒，保证青椒每一面都均匀受热。
第五步煎好下入蒜末：煎制青椒两面打皱，成“虎皮”状时，把煎好的青椒拨到一边，然后放入切好的蒜末炒香。
第六步翻拌青椒蒜末：把蒜末和青椒翻拌一会儿，翻拌至均匀，让青椒充分吸收大蒜的香味。
第七步加入酱汁：倒入之前调好的“美味酱汁”，翻炒几下，让青椒充分吸入酱汁，大概10秒不到，酱汁很快浓稠，这时候需要马上关火，然后再次翻拌几下拌匀即可出锅装盘。
出品图：这样一道香气四溢、鲜辣入味、酸甜可口的虎皮青椒就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结】——
1、比较能吃辣的朋友可以选择长一些细一些的青椒，那样的青椒辣度更好。
2、为了更方便大家的制作，麟大官人特意把制作虎皮青椒中的“调味”、“勾芡”、“收汁”三个步骤简化成了一步“调汁”中，希望大家看完都能自己在家就做出属于自己最好吃的虎皮青椒。
内容总结完毕，我是“麟大官人”，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，麟大官人感谢您的观看，我们下期再见！
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