辣味盐焗鸡翅跟辣味盐焗鸡爪的做法其实是差不多的。跟大家分享一下我的做法：
食材：
鸡翅和鸡爪各400g
调味料：
黄栀子6个，盐焗粉一包（30g），姜适量，葱两根，料酒一勺，沙姜粉（15g）生抽一勺，花椒，10g，辣椒6个，盐少量，味精(1g)
做法：
1、黄栀子熬水待用
2、买回来的鸡翅鸡爪清洗干净，把爪尖剪掉，下锅放姜片小葱清水，煮沸捞出来过冷水，清洗几遍捞出控水，风干后加入盐焗粉，料酒，栀子水，沙姜粉，生抽，少许盐，鸡精，腌制4小时以上，
3、起油锅下花椒，辣椒，葱姜炒出香味加入清水煮沸，放入腌制好的鸡爪，鸡翅煮至肉质软，放凉捞出鸡爪，鸡翅，控干水分。
4，另起砂锅，锅底抹油，把鸡爪，鸡翅放入，盖紧盖子，小火慢焗，焗出点油即可。
辣味盐焗鸡的做法推荐：
食材：
三黄鸡1只、盐焗鸡粉20g、
香葱4~6条、红葱头3~4个、姜片5~7片、朝天椒2个、黄栀子粉适量。
做法：
1、把鸡洗干净，去头和脖子的皮，还有屁股跟附近的肥油。(没有就不用)尽量把鸡肥的黄油去掉因为这个会影响最后的汁。
2、鸡粉抹好整只鸡还有胸腔，顺便准备一点黄栀子粉(如果没有可以不要只是为了颜色好看) 此处贴士:如果鸡是想马上吃的话，在抹盐焗鸡粉前先抹盐。
3、抹点黄栀子粉，颜色更好。
4、这一步是只抹盐焗鸡粉，鸡的全身要抹遍，抹好后装进保鲜袋放冰箱两三个小时。
5、电饭锅抹上花生油，也可以加点辣油。
6、葱，红葱头，姜片，指天椒铺好，(喜欢吃重辣的朝天椒扎点洞比较好出味)。
7、鸡胸那面往下。放进电饭锅。正常煮饭至保温，然后翻一面，再按下正常煮饭键。
8、按两次煮饭键后出锅，把鸡装盘，此时会看到电饭锅内有很多鸡汁，把它倒出小碗。
9、鸡汁可以拿来沾肉吃的。
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