春天是一个万物复苏的季节,春天的食材也是非常多,可以选择时令食材也可以食用一些常见的东西。我家最喜欢吃的就是菌菇,例如香菇、蘑菇、金针菇,口蘑等等。接下来跟大家分享5道不同的菌菇搭配做法,春天干燥易上火,可多多烹饪制作。一年四季都感觉吃不腻,做法也是非常的简单,孩子常吃学习棒长得壮记忆好。
№:⒈ 香菇
香菇是生活中一种常见的蔬菜,属于真菌,富含多种营养物质,其本身口感独特味道鲜美,吃起来非常柔软利于咀嚼,是很多人喜欢吃的食物。
╃ 食材清单 ╄ 香菇、大蒜、小葱
1、准备一袋子香菇,选香菇的时候选这种菇伞还没有完全发开的。
2、用剪刀把香菇的根部剪掉,香菇根可以留着做菜吃不要扔掉。
3、然后把香菇放在案板上,在香菇下面打上十字花刀,这样做出来的香菇更加入味。
4、把香菇放入清水中清洗干净,洗的时候要轻轻地搓洗,然后再用流动清水清洗干净。
5、小碗中加入一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉,再倒入小半碗开水搅拌均匀备用。
6、几瓣大蒜切成末,两根小葱切成末,葱白和葱叶分开放,小半根胡萝卜切成丝备用。
6、锅中烧水加入少许食盐,水开下入香菇焯水1分钟,然后控水捞出沥干水分备用。
7、锅中烧油放入沥干水分的香菇煎一下,煎至两面微微发黄。
8、下入葱蒜末炒出香味,然后下入胡萝卜丝炒软,再倒入提前调好的料汁大火收汁。
9、汤汁收浓撒上葱花翻炒均匀,就可以出锅装盘美美地享用了。
№:⒉ 金针菇
金针菇是生活中常见的蘑菇种类之一,很多人都喜欢吃金针菇,在涮火锅的时候,更是少不了它。金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等,是人体不可缺少的营养成分。
╃ 食材清单 ╄ 金针菇、木耳、豆腐、鸡蛋、姜丝、胡萝卜
1、准备一根新鲜的胡萝卜削去外皮,然后把胡萝卜切成丝备用。
2、一小块生姜切成姜丝,一小把香菜切成段, 提前泡发好的木耳切成丝放入盘中备用。
3、准备两袋金针菇,先切去根部,然后掰散用清水冲洗干净备用。
4、锅中烧水下入金针菇和木耳焯水一分钟,然后把金针菇和木耳控水捞出备用。
5、准备一块嫩豆腐,做这个汤一定要用嫩豆腐才好喝,把嫩豆腐先切薄片再切成细丝。
6、准备一盆清水加入一勺盐搅拌均匀,把切好的豆腐放入盆中浸泡10分钟。
7、碗中打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散备用,小碗中加入一勺胡椒粉、一勺香醋搅拌均匀备用。
8、锅中烧水加入姜丝煮开,再加入一勺盐、一勺生抽调味。
9、再倒入焯水的金针菇、木耳,再把胡萝卜和豆腐也加进来轻轻地推动一下。
10、少量多次地倒入淀粉水,边倒边轻轻搅拌,直到汤汁稍微浓稠就可以了。
11、再把调好香醋胡椒粉汁倒进来轻轻搅拌均匀,再一圈一圈的淋入鸡蛋液,使其形成蛋花。
12、最后把香菜加进来,淋入少许水淀粉,搅拌均匀就可以美美地享用了。
№:⒊ 平菇
说到平菇,相信大家也不陌生了,平菇属于我们最常见的菇类之一了,其味道鲜美,口感脆爽,深得人们的喜爱!平菇性温、味甘。生活中喜欢吃平菇的人不计其数。
╃ 食材清单 ╄ 平菇、青椒、红椒、小葱、生姜、大蒜
1、准备一袋子刚买的新鲜平菇,用刀把香菇根切掉。
2、再用手把平菇轻轻地撕成小块,平菇非常嫩一用力就会出水,操作的时候一定要轻轻的。
3、盆中加入清水再加入一勺盐搅拌化开,放入平菇浸泡5分钟。
4、然后再把平菇用清水清洗两遍沥干水分备用,锅中烧水水开放入平菇焯水2分钟。
5、把平菇放入凉水中,然后轻轻挤出里面多余的水分,用力太大会把平菇挤碎。
6、准备一个红椒搭配颜色,去籽然后切成圈备用,青椒去籽也切成圈备用。
7、两根小葱切成段,一块生姜切成丝,几瓣大蒜切成粒备用。
8、小碗中加入一勺盐、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒油、少许清水搅拌均匀备用。
9、起锅烧油,下入葱姜蒜煸炒出香味,再下入平菇翻炒入味。
10、再下入青红椒翻炒均匀,倒入提前调好的料汁翻炒均匀让食材入味。
11、青红椒炒至断生就可以出锅装盘,开始吃饭了。
№:⒋ 口蘑
口蘑,别名麻菇、蘑菇草、肉蕈等。口蘑是名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。口蘑,是常见野生食用菌类之一,也是目前市场上比较昂贵的一种蘑菇。
╃ 食材清单 ╄ 口蘑、小米椒、青椒、大蒜
1、准备一斤口蘑先清洗干净,搓洗掉表面的灰尘和杂质。
2、然后放在案板上把口蘑对半切开,再一分为二放入盘中备用。
3、准备几根小米椒切成圈,两根青线椒切成圈,几瓣大蒜切成块备用。
4、锅中烧油,下入口蘑中小火煸炒出口蘑中的水分,大约两分钟左右。
5、然后下入蒜粒继续煸炒,炒至表面微黄再下入青红椒圈。
6、然后开始调味,加入半勺盐、半勺胡椒粉翻炒入味,食盐的量根据菜量适量增减。
7、最后加入少许蚝油翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
№:⒌ 海鲜菇
海鲜菇又叫蟹味菇,在初春时节成熟,海鲜菇的食用方式多种多样,通常用来煲汤、炖鸡作为补品,亦可用来炖食或涮火锅。常见的海鲜菇食谱有西兰花炒海鲜菇、海鲜菇炒芦笋等。
╃ 食材清单 ╄ 海鲜菇、鸡蛋、青椒、红椒、小葱、大蒜、火腿肠、木耳
1、做菜首先把需要时间长的食材处理一下,一把木耳加入适量白糖用温水提前泡发。
2、准备一把海鲜菇,切掉海鲜菇的根部,再用清水把海鲜菇搓洗一下。
3、然后把海鲜菇控干水分,放在案板上从中间对半切开备用。
4、一个青椒从中间片开然后切成菱形块,红椒也切成菱形块放入盘中备用。
5、小葱切成葱花,大蒜切成片放入碗中,两个火腿肠切成片备用。
6、小碗中打入4个鸡蛋,加入少许盐增加底味,用筷子打散备用。
7、锅中烧水,水开下入海鲜菇焯水一分钟左右控水捞出备用。
8、泡发好的木耳用清水清洗干净,然后用手撕成小块。
9、锅中烧油,先把鸡蛋炒一下,油热倒入鸡蛋液微微定型轻轻滑散,炒好先盛出备用。
10、锅中再放少许油,下入葱蒜炒出香味,再放入火腿肠炒至微微焦黄。
11、再下入焯水的海鲜菇、青红椒,把青红椒翻炒至断生。
12、把提前炒好的鸡蛋和木耳放进来翻炒,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽调味。
13、把所有食材翻炒入味,就可以出锅装盘开始吃了,孩子也超级喜欢吃。
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/27303.html