hey，大家好，我是大阳，很高兴回答
我是一名资深蛋挞爱好者，爱吃蛋挞二十年，尝试过无数蛋挞方子~~
蛋挞营养均衡、香酥美味，很多妹子/宝妈冰箱里都会常备一些半成品的蛋挞皮
蛋挞皮好买，蛋挞液可得有一个好配方才能做到外酥里嫩，鲜嫩爽滑
无论是早上烤来做早餐，还是下午搭配一杯奶茶/咖啡，都是极好的！
下面就分享2种蛋挞液的制作方法，非常简单快手，一学就会
1、淡奶油版本
用量：10个蛋挞
配方：淡奶油60g、牛奶100g、鸡蛋2个、细砂糖50g、蛋挞皮10个
做法：
① 牛奶里加入细砂糖，搅拌直至砂糖融化
② 再加入鸡蛋，搅拌均匀
③ 再加入奶油，继续搅拌
④ 蛋挞液用筛网过筛2次，会更加细腻柔滑
⑤ 蛋挞液倒入挞皮，只能倒9分满哦
⑥ 烤箱200℃预热5分钟，蛋挞放入中层烤25分钟
☆☆☆ 有奶油的版本一定会更香浓可口，如果不在减肥期推荐尝试有奶油配方喔！
tips：烤到最后蛋挞上色很快的，上色太快可以移至下层或加盖一张锡纸预防烤糊；上色太慢就移至上层，一定要留心哦~
2、无淡奶油版本
用量：12个蛋挞
配方：牛奶180g、鸡蛋2个、细砂糖40g、炼乳10g、蛋挞皮12个
做法：
① 鸡蛋里加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化
② 再加入炼乳，搅拌均匀
③ 再加入牛奶，继续搅拌
④ 蛋挞液用筛网过筛2次，会更加细腻柔滑
⑤ 蛋挞液倒入挞皮，只能倒9分满哦
⑥ 烤箱200℃预热5分钟，蛋挞放入中层烤25分钟
☆☆☆ 无奶油配方更低脂低热量，用少量炼乳代替奶油增香也是非常美味的~
再为大家分享一些烤蛋挞的小妙招吧~
★ 蛋挞皮提前5分钟从冰箱拿出即可，无需解冻
★ 蛋挞液可以大力搅拌，过筛后用小勺捞出浮沫就不影响美观啦~
★ 蛋挞液里可以加入各种爱吃的馅料，蓝莓黄桃巧克力都是非常适合的蛋挞伴侣！
★ 做好的蛋挞上面撒一些水果，即可变成美味的水果蛋挞啦，好吃又营养~
★ 蛋挞和家人、朋友一起分享，会更美味~☺
最后，祝大家都能烤出美味可口的蛋挞，快乐每一天！
对方子满意的话，记得给我点赞~
谢谢！
蛋挞水怎么做，蛋挞香甜好吃，松软鲜嫩，非常好吃，蛋挞水的制作方法也是非常的简单，就是用鸡蛋、牛奶、蛋奶油、白糖就可以了，自己在家制作，制作简单又营养，我家孩子特别喜欢吃蛋挞，我就经常在家烤蛋挞。
蛋挞香甜醇厚，香嫩好吃，相信很多人都喜欢吃吧，特别是小孩子，都很喜欢吃，在外面买的蛋挞，大部分都是用直接买的蛋挞液做的，不新鲜吃着也不放心，自己在家制作蛋挞液，简单又营养，孩子吃着也放心，我家人在西餐店帮过忙，那里面的蛋挞都是直接买的蛋挞液，用的时候化开，直接放蛋挞皮里来烤的，里面添加了什么我们也不知道，又不实惠，下面就来分享下蛋挞水怎么做。
一、蛋挞水怎么做
蛋挞水的制作方法很简单，每个人的制作方法都不一样，不过用到的材料都差不多，有鸡蛋、白糖、蛋奶油、牛奶等这几种材料制作而成，只是每个人的口味不同，放的量不同，也有的人怕腻，就不放淡奶油，根据自己的喜好口味来调整。
二、制作步骤
1、食材：蛋挞皮12个、鸡蛋2个、牛奶200克、蛋奶油适量、白糖35克、柠檬汁
2、蛋挞皮可以自己做，我是直接买的，做过一次做得不是很成功，新手的话还是买比较好，把蛋挞皮先从冰箱拿出来解冻。
3、准备一个碗，碗里打入两个鸡蛋，滴几滴柠檬汁或者白醋，去除腥味，再加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加入纯牛奶和蛋奶油，充分地搅拌均匀，搅拌好的蛋挞液用细筛网过滤两边遍，准备烤盘，烤盘上铺上一层锡纸，把蛋挞皮摆在烤盘上。
6、把过滤好的蛋挞液倒进蛋挞皮里，不要倒得太满，八九分满就可以了，把烤箱上下度200度预热，把蛋挞放进去，中层烤25分钟左右。
7、我们都知道，烤箱挨着里面的温度高一点，外面边上的就低一点，为了使蛋挞受热均匀，烤制时间过一半的时候，就把烤盘拿出来，颠倒下方向，烤到最后几分钟的时候，要注意观察，防止烤糊
小技巧
1、调制蛋挞水的时候，鸡蛋里滴几滴白醋或者柠檬水，可以去除鸡蛋的腥味，白糖根据自己的口味来放，喜欢吃甜一点的可以多放点。
2、不喜欢吃淡奶有的也可以不放，我家孩子喜欢吃，调好的蛋挞液一定要用细筛网过滤两遍，这样做出来的蛋挞更细腻，口感更好。
3、烤制的时候，每家的烤箱温度都不一样，烤制时间根据自己的实际情况来定，烤制的时候注意观察，不要烤过了，影响口感。
总结：蛋挞水制作非常的简单，自己在家制作，吃着营养又放心，我就经常自己在家给孩子做蛋挞吃，孩子们都很喜欢吃，说比卖的都要好吃，蛋挞皮新手的话还是直接买比较好，做蛋挞水的时候，一定要过滤，这样做出来的蛋挞细腻好吃，喜欢吃蛋挞的都可以自己在家试试哦！
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