马齿苋在我们广西被称为「马齿苋」，因其叶子形同马的牙齿而得名，这可是价值极高的植物，可食用，也可药用。
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马齿苋生命力最强的时候，便是在夏季，农村人常选择这个时候去野外寻找，九十年代家里很穷，我母亲常摘这种野菜，每次寻得之时非常开心，仿佛吃出了肉的感觉。生活条件好了，马齿苋逐渐退出人们视线，村里一些老人可没有忘记过这种野菜曾经在艰难日子中伴过自己。
我是个农村人，吃过不少马齿苋，我来给您说说马齿苋的价值。
在食用方面，马齿苋应用广泛，在我们农村的话，清炒和煮粥较为普遍，当然，在很多的地区，人们更喜欢凉拌。
要说到马齿苋怎么食用，老邪说说我家之前是怎么做的。我家拿它来煮粥的次数是最多的，因为父母下地干活，想一回到家里就可以吃得上饭菜，于是把米和马齿苋捞在一起熬成粥，就解决问题了。过程很简单，只是要注意马齿苋最好再放，吃起来不会有太烂的感觉，保证口感。
其实，马齿苋药用价值更高。采收后烫过去在晒干，可是一种具有清热解毒和凉血止血功效的中药材。
可以在《中国药典》或是《本草经集注》中找到药用的方法，马齿苋本身是酸味的，具有收敛的功效，对于出血这方面，是可以止住的，收敛起来。同时它性寒质滑，善于清热。
在我们单位，它也是常用的中药，价值高。
没想到马齿苋这种野菜，除了可以吃，还能够入药，有关它的用途，或许还有很多，您知道的话，也可以在下方留言，和老邪一起讨论。
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马齿苋是农村田野常见的杂草之一，它喜欢肥厚的土壤条件。农村也叫它蚂蚱菜、马蜂菜、死不了、长命菜，这杂草在庄稼地里确实不好清除。如果不小心拔断根了它还能长，扔到外面晒很久都不干，下场雨，一接触地面又重生了。
马齿苋是不错的野菜
夏季是属于马齿苋旺盛的季节，它不怕晒，雨水多，土壤肥厚的园土上长得会特别肥嫩。如果是天旱，它就很容易老了。
夏季的集贸市场，经常会见到野菜马齿苋，它被捆成小捆，整齐放在菜摊上，价格也比较亲民。有时候纳闷，这是种植的，还是野地里采摘的呢？
马齿苋的汁液黏黏的，开水焯了，炒食或者是调凉菜吃很不错，也可以剁碎了掺上肉包包子吃。其实农村还有一个吃法就是晒成干菜吃。
马齿苋不容易晒干，一般先要开水烫一下，然后再晒干，这样更容易些。晒好的马齿苋干，浸水后炒肉吃，可是非常不错的哦。
马齿苋药食两用，营养价值高
马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿质营养，是药食两用的保健野菜。还曾被列为奥运会食谱。
马齿苋药用价值高，《本草正义》：马齿苋最善解痛肿热毒，可做敷药；苏恭谓“饮汁治反胃、金疮流血”；诸频湖谓“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”固有“天然灭菌素之称”。
不过马齿苋在农村流传最广的一种用途就是治疗痢疾，查了下资料，马齿苋的汁液或提取物，对痢疾秆菌、大肠杆菌等多种微生物都有明显的抑制作用。
马齿苋适应能力超强，多种土壤类型都能生长，因此我国南北都能见到这种野菜。目前大多菜市场所售的，大多以野生为主。
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