早上买来的活的梭子蟹，怎么保存到晚饭时吃味道依然鲜美？
梭子蟹体大肉多，味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。一般以蒸食为主，味道最鲜，用来做成香辣蟹也是非常美味的，厚厚的蟹肉特别入味好吃。
活的梭子保存比较简单，通常有两个方法：一，将活的梭子蟹放在盆中，倒入没过螃蟹一半身体的干净清水，让螃蟹保持湿润，也可以正常呼吸，温度不高的话，室内也可以养几天；二，将梭子蟹的钳子和脚捆好，放在小盆中，在螃蟹身上盖上一块湿毛巾，将螃蟹放入冰箱3-6℃的冷藏室中，一直到晚上都可以维持活着的状态。
以上两个方法都可以维持蟹活着，味道自然就很鲜美了。但是要注意的是，螃蟹放的时候不要层层叠起来放，水也不可放的太多，过多的水会导致螃蟹无法呼吸，从而窒息死亡。假如在保存过程中活力不足的螃蟹在常温下，死掉超过2小时后就不要再食用了。常温下，死了超过2小时就不要吃了。螃蟹本身就是食腐的，死了以后很容易变质败坏。如果在螃蟹快死的时候就进行冷冻的话，是没有问题的，但是最好是当天吃掉。
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