大同特色美食～
用料
- 羊杂 500g
- 土豆粉 1袋
- 羊血 一块
- 小茴香 适量
- 香叶 3片
- 羊尾油 少量
- 桂皮 3块
- 花椒 10粒
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 辣椒面 2勺
- 陈醋 两勺
- 生抽 两勺
- 花椒油 一勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
做法步骤
1、羊血切条浸泡在凉水中，放少许盐浸泡一会； 锅烧热后放入羊油丁炒香，再放入洋葱丝、炸一会后，再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒炸出香味；
2、放入葱姜蒜继续炸，炸至焦黄后捞出，只留羊油；
3、放入羊杂炒出油脂（我买的熟羊杂）；
4、放入两勺细辣椒面、陈醋、花椒粉炒香；
5、倒入一次量的开水，加入生抽、花椒油、盐、鸡精、胡椒粉煮开；
6、改小火炖10分钟；
7、另起锅炸一点油条；
8、大同人吃羊杂喜欢配点粉条，锅中烧水，放入粉条煮两分钟，捞出放入碗中，浇上煮好的羊杂，撒上葱花开吃吧，香的很～
9、羊杂有很多种做法，但我觉得红汤羊杂才是羊杂的最终归宿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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