从小就喜欢吃这个，尤其过年期间吃的肉菜比较多，就想吃口素菜特别爽口
用料
- 腐竹 150克（干货）
- 木耳 50克（干货）
- 花生米 200克(没泡的重量）
- 生抽 200克
- 盐 适量
- 植物油 50克
- 香油 100克
- 葱姜 适量
- 菜花 半个
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 1根
做法步骤
1、胡萝卜切片，也可以切成自己喜欢的其他样子，小丁，条都可以
2、菜花掰成合适的大小
3、芹菜切段
4、泡发木耳
5、泡腐竹
6、来一张已经焯过水的全家福（腐竹没有泡透，全家福里没有）
7、自己炸的花生米
8、成品图（放了生抽，盐，香油） 最重要的是炸花椒油，热油浇在葱花上
小贴士
这道菜可以随心所欲，想吃什么放什么，比如藕，土豆丝。。。
腐竹的营养功效
腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
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