鲫鱼下面需要煎吗(鲫鱼下面条要先煎吗)-利来w66

大家现在都非常喜欢吃鱼肉,而鱼肉也成了我们中国人餐桌上必不可少的一种食物了。但是很多人在用鱼肉做菜的时候往往用错了方法,就比如说大家都很喜欢喝的鱼肉炖汤,很多人自信满满的做出来,但是味道和感觉都不对,这是因为它在做汤的时候,不是少了,步骤就是用错了步骤,所以今天我们就来告诉大家,再做鲫鱼汤的时候应该注意哪三点?学会了以后你做出来的鲫鱼汤,肯定又香又奶白。

而看似很简单的炖鲫鱼汤,我们到底需要掌握什么样的技巧呢?很多人在平时做鲫鱼汤时都会将给鱼先煎一煎,然后再用干净的清水炖,他们希望这样做出来的鱼肉能够鲜嫩入味,做出来的鱼汤又香又奶白,让人闻着就非常有食欲。但是现在又有人开始纠结,在做鲫鱼汤的时候,到底要不要把鱼肉先煎一煎呢?现在就来告诉大家,只要注意这三点就可以了。

第一点:鱼肉过油煎

如果想要自己炖出来的鱼汤,又香又奶白,而且颜色看起来也非常纯正,最有效的办法就是将于腌制好后擦干它表面的水分,然后在往锅里倒入点酱油,等到油温好以后,再放入少许白糖,最后开成小火将鱼肉煎到两面都是金黄色就可以了。这里一定要记住,一定要在油锅里加入少许的白糖,这样才能让鱼肉不粘锅,做出来的鱼肉也不会有糊味。

第二点:鱼肉腌制

无论你是章鱼用来煮,还是炖还是炸。首先第一步都是要把鱼肉腌制好,因为如果鱼肉不经过腌制的话,你做出来的鱼肉就会有非常浓重的腥味。腥味太重的鱼肉很多人都是不愿意吃的。但是我们这里的鱼肉是用来炖汤的,所以腌制的时候不必放太多的调料,这样就会盖住鱼本身的香味。最正确的方法就是将鱼处理好后,反复地用清水清洗干净,最后再加入生姜葱段和料酒,均匀的腌制10到15以后就可以了。

第三点:冷水下锅

我们在炖鱼汤的时候,最好是冷水下锅,而且还需要放入一定量的生姜葱段,再开到大火将水煮开,把水表面浮出的泡沫,用勺子捞出来。然后再开成小火,加入适量的食用盐进行调味。等到可以闻到鱼肉的香味,以后就可以把鱼汤盛出来了,鱼汤盛出来以后,需要静置3到4分钟,因为这样杂质才会沉淀到碗底,还可以避免烫嘴。

以后如果还要做鲫鱼炖汤,一定要记住这三点哦!这样才能保证自己做出来的鱼汤又新鲜又好喝,而且营养价值也很高,才不会让你的期待值有所降低。

鲫鱼下面需要煎吗(鲫鱼下面条要先煎吗)图1
鲫鱼下面需要煎吗(鲫鱼下面条要先煎吗)图2
鲫鱼下面需要煎吗(鲫鱼下面条要先煎吗)图3

1.准备食材,鲫鱼杀好用葱姜料酒汁腌制十分钟。

2.准备配料,小米椒切圈,生姜切片,大祘拍碎,小青椒切圈,芹菜切段,青菜一把,葱花。不吃辣椒的可以不放。

3.起锅烧油开始煎鱼,将鱼煎至两面金黄,注意别粘糊锅。

4.下姜片料酒去腥,再加入没过鲫鱼,放入小米椒,祘米,食盐。大火煮5分钟左右。

5.鱼汤煮浓煮白后,加入小青椒,芹菜段,再下青菜。

6.开始调味,加入鸡精味精胡椒粉。

7.出锅装入碗中。

8.洗锅烧水,水开后下面条煮之段生。

9.把面条控干水分,将鲫鱼汤倒入碗中,撒上葱花,美味完成。

鲫鱼下面需要煎吗(鲫鱼下面条要先煎吗)图4
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