摊黄菜 日常做法有很多，这里推荐几个，你可以根据自己的口味选择。
摊黄菜01
主料
鸡蛋
3个
辅料油适量盐适量西红柿半个小油菜半棵黑木耳2朵豆腐少许蘑菇2片土豆半个
做法1蘑菇，西红柿，小油菜洗净，黑木耳泡发洗净，土豆洗净去皮，豆腐适量
2
土豆，豆腐，蘑菇和黑木耳均切成碎丁子待用，小油菜切细丝
3
小西红柿切碎丁子
4
开水锅中依次放入土豆，蘑菇，豆腐和黑木耳煮熟
5
关火后放入油菜丝略烫
6
把蔬菜碎丁子捞出备用
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把所有的蔬菜丁放入盘中，加少许食盐拌匀待用
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3个鸡蛋加少许盐打成蛋液
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锅内加少许油，待三四成热时倒入蛋液
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待蛋液略微凝固时在表面均匀铺上煮熟的蔬菜丁，由于蔬菜丁都是煮熟的，因此只要鸡蛋熟了就可以装盘了
小贴士
这道摊黄菜使用了多种食材，不仅颜色漂亮，营养也非常丰富，最重要的是适合牙口不好的老人享用。
摊黄菜02
主料
鸡蛋
4枚
辅料水适量盐适量玉米淀粉适量味精适量西红柿1个黄瓜1个做法1
把西红柿、黄瓜分别切成小丁备用，这里我用的是胡萝卜和芹菜，但想要口感更好建议使用西红柿、黄瓜。
2
把4枚鸡蛋与适量淀粉搅匀（4枚鸡蛋加一大匙淀粉）
3
锅刷净擦干，烧热后将搅好的鸡蛋倒入锅中，使用手勺迅速搅动。
4
待鸡蛋成型后立即倒入盘中。（ps:切记鸡蛋不要在锅中时间过长，导致鸡蛋变老）
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装盘后效果
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将之前准备好的丁与清水同时倒入锅中，放入适量精盐、味精后，勾芡！
7
把勾好的汤汁均匀的浇在之前的‘鸡蛋糕’上，一道华丽的摊黄菜就做好了！ 大家学会了吗？赶快尝试一下吧！
小贴士
放鸡蛋的时候锅一定不能过热，搅动速度要快！
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