薏米以粒大、饱满、色白、完整、新鲜者为佳。薏米主要功能健脾渗湿，除痺止泻，清热排脓。主治脚气水肿、小便不利、脾虚泻泄、扁平疣、癌肿等。薏米具有以作用。
01 降血糖作用
薏米多糖能影响胰岛素后代谢，抑制肝糖原分解、肌糖原酵解和糖质异生而起到降低血糖的作用。
02 抗肿瘤作用
薏米酯、薏苡仁油、薏米总提取物都有抗肿瘤作用，对胃癌、肝癌、宫颈癌效果较好。
03 降压、抗血栓作用
薏米素能扩张外周血管特别是肺血管，改善肺循环；薏米有一定的降压和抗动脉血栓形成和抗凝血作用。
04 诱导排卵功能
顽固性无排卵妇女，服米仁后能改善下丘脑功能，而诱发排卵。
05 其它
薏米有镇静、镇痛、解热作用，并有抗菌抗病毒和抑制胰蛋白酶的作用。
薏米可起到保健作用，薏米粥，每日一剂，可用于扁平疣、癌肿。美容护发：长期服甪薏米可使皮肤润泽、白净、细腻，抑制黑色素生成，使头发乌润、光亮，促毛发生长，防止脱发。
生薏米偏寒凉，熟薏米可以自己动手炒，也可以去中药店买。共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同的是炒薏米比生薏米的除湿效果好，健脾渗湿。
薏米最简单的食用方法是将炒过的薏米当茶泡水喝，或是将炒熟的薏米磨碎，每天喝薏仁粉，同红小豆煮粥也不错。特别注意的是津液不足者及孕妇忌用。
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