每种茶都有自己的冲泡特点，这里就列出四大茶类的冲泡技巧：
绿茶：冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素c；其次是咖啡碱、茶多酚等。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第2次时，能浸出30%左右；冲泡第3次时，能浸出约10%；越到后面越少，因此冲泡3次为佳。
白茶：若是冲泡寿眉或老白茶饼，需沸水；白毫银针等芽头茶，冲泡时水温不宜过高，90度左右即可，在冲泡时，热水直冲茶芽会损伤茶芽，使茶芽脱毫，正确做法应当沿杯壁冲入。泡白茶可以尝试一下留根泡，每回往外分茶汤，不可全倒空，留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。
乌龙茶：水要冲满，第一泡开汤润茶要用二沸之水悬壶高冲，冲时以45度斜角冲向茶杯内壁，使茶随水流在杯内打莲花转。达到醒茶的目的后应尽快把开汤水倾尽，以免浸泡太久造成养分大量流失。第二泡要大流量低冲水，尽量避免热量散失。出汤时要出尽。
红茶：越是细嫩的水温越低，高档金骏眉要求不超过85度水温冲泡，滇红等大叶种红茶责要95-100度冲泡。水一烧开即可冲茶，切忌把水烧得太老。把软水注入容器轻轻摇晃，或用两个容器来回倒腾几次，使水的含氧量增加。冲水时要悬壶高冲，使茶叶“欢乐狂舞”。出汤时要出尽。
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