田七也就是三七，不同的地方称呼不同。不知道你说的是北方的三七，还是南方，例如云南的三七。北方的三七，也即旱三七，在东北也不会冻死。南方的田七喜温暖,怕严寒酷热,喜潮湿,怕积水。夏季温度不超过38度，冬季零下10度以上地区均可种植，适宜生长温度在18至25度。如果是南方的三七，可能就需要高于零下10。三七不可以在北方种植。
为什么北方不能种植三七呢?这个还是要从三七的种植环境要求说起，三七的种植对土壤、气候有着极高的要求。
首先：三七生长发育要求比较湿润的环境，植株的正常生长要求保持25%~40%的土壤水分，并要求三七园内的相对湿度达到70~80%。这与北方只有10%以下湿度完全背离。
其次：三七生长适宜温度为18~25℃，北方的温度夏季经常会高于30度，而冬季零下10几度也是很常见的，温度这一点也是很难保证的。
种植三七的方法
(一)选地整地
宜选地势较高、向阳、背风，靠近水源，排水良好，土质疏松，微酸性的砂质壤土，红壤、黄棕壤、棕壤亦可。海拔较低的湿热半山区，宜选阴凉、背风、朝东向的林间空地;多湿山区，宜选通风、透光条件良好的地块;冷凉、温凉地区，宜选向阳、排灌方便的土地。总之以选瘦培肥，生较熟好，宜松忌粘，坡优于平的原则进行选地。
荒地、二荒地应提早耕翻，可在6-7月进行，耕深15-18厘米，连续耕翻2-3次，使土壤充分熟化;熟地于前作收后加紧耕翻。忌茄科作物为前茬。育苗或移栽地应整细，同时进行土壤消毒，有的在翻耕前地面铺一层草，进行焚烧;或每亩施50公斤石灰。整好后作畦，畦宽100-115厘米，畦长视地形而定，畦高约33厘米，畦面呈弓形。结合整地施足底肥，常用厩肥、草木灰、绿肥、火土等，做到细、润、匀、足，即细碎、腐熟、散热、保湿、均匀、数量足。一般每亩施肥量约5000公斤。其中火土3000-3500公斤，钙镁磷50公斤，油枯25-50公斤。播种前15-30天，对基肥和畦土进行消毒，每亩用福尔马林1公斤加水稀释喷洒，经过消毒的基肥，一半撒于畦上，浅翻畦土，使肥料和表土充分混和。如果土壤干燥，应先浇水。
(二)种植方法
1、搭棚三七在整个生长过程中，对光、湿度、温度的要求，随着季节和生长发育期的不同而不同，因此，应先设搭荫棚，以调节光照，同时建造三七园，一般以草木结构为主。棚高170厘米，立柱长198厘米。立柱间距一般为165-195厘米，杈口向上，与畦面一致，埋牢固。然后，顺杈口放上大杆，杆上横放小杆，绑扎固定，上盖棚草，再次压条固定。压条与小杆相互错开。棚草要稀密均匀，以保证光线适合、荫棚搭好后，挖排水沟与畦平行。四周用树枝、玉米杆等材料挟围栏，密度要稍大些建园。园四周相应留出园门，一般每隔1-2个畦子对开一道门，门宽99厘米左右，长方形，以便通过园门的开、关，进行通风，调节园内湿度。
2、采种与育种每年11-12月种子成熟。选择3-4年生，无病虫害、健壮的植株所结的果实，随熟随采，连同花盘一起采收、弃除水泡子(未成熟种子)和花盘，将鲜果实放在萝筐内，置于清水中，搓去果皮，洗净种子，稍晾，即可进行种子处理。
3、种子处理生产上，多采用波美0.3度石硫合剂或1∶1∶200波尔多液或50%托布津1000倍液进行浸种，约10分钟。浸后取出，用清水洗净药液，晾干备用。三七种子一般随采、随处理、随播种，不宜久放。如果1-2天播不完，要妥善保存;如需外运，用清水将红子(鲜果实)洗净，拌入细砂，装入箱内，以保持发芽能力。种子忌接触油盐。
4、播种于11-12月播种。多采用点播。先在畦面上用打眼器打眼，或用划行器定点，开浅沟，按株行距5×7厘米;6×7厘米;7×7厘米播种，每穴1粒。然后盖草保墒，盖草应切成7厘米的节草为宜。每亩播种量10-12万粒。播种作业完成后，要及时浇水，将畦面、畦头、畦边浇透，浇水时要轻浇、浇均、苗期主要作好防旱和排水。
5、定植播后1年定植，一般11-12月进行，最迟不超过翌年1月中旬。起苗时，遇土壤干旱，应在起苗前4、5天浇1次水，使畦土松软，注意勿伤根，选无病虫害健壮的苗株，按大小分级，分别定植，便于管理。定植前，种苗(子条)用600-800倍退菌特或0.6%福尔马林浸液，并立即取出，摊开晾干。定植株行距，大苗17×17厘米;中苗13×17厘米;小苗13×13厘米。一般是按行距顺畦向或横向开沟，沟深3.5厘米，按株距把子条放入沟内，芽头向坡下，芽嘴紧靠畦上，植后覆一层土，再盖一层种肥和畦草。浇定根水，要求浇匀、浇透，用清水，忌用混水。
(三)田间管理
1、浇水三七在生长发育过程中，要坚持一定的土壤湿度。干旱季节，注意浇水，做到轻、匀、适、透，不浇猛水、浑水。雨季清理排水沟，注意排水，做到园内无积水，园外水畅通。
2、除草培土要及时拔除杂草，防止与三七争肥、争水，减少病虫传播;如根部裸露，要及时培土。
3、追肥生育期内，要适时追肥，掌握适量多次的原则。一般1、2年生的，于出苗展叶后，撒施草木灰，每亩150-200公斤。每隔15-20天施1次，5月加施1-2次厩肥，每亩2500公斤，6-8日追1次粪水;3年生以上，一般4月中旬开始追肥，每月1次、苗期以粪水为主，每次1500-2000公斤，并增施草木灰，保证植株健壮。雨季后，在现蕾期和抽苔开花初施厩肥，每次每亩3000公斤左右，9-10月再施1次盖芽肥，护芽促壮。
4、调节温湿度一般雨季，开园门，降低园内湿度;温高风大时，打开背风面园门，迎风面园门开上半，关下半使空气对流;寒冷天气园门全关。
5、摘除花蕾一般选择3年生植株留种，不留种的植株当花苔抽出4厘米左右时，应及时摘除，以免消耗养分。对留种三七园，要加强管理，有利于种子成熟、饱满。
6、越冬管理种子收获后，剪去植株，除去杂草，用波美0.5度石硫合剂或1：1：100倍波尔多液，喷洒七园，畦面加盖草，适当培土，注意抗旱浇水，保持土壤湿润。
7、荫棚管理及时调整、修补荫棚，有利调节透光度，保证三七正常生长。一般出苗展叶期，荫棚不能过密，防止形成高脚病。
三七种植注意事项
三七为多年生宿根性草本植物，每年有一个生长周期。通常，两年以上的三七在一个生长周期内有两个生长高峰，4—6月的营养生长高峰和8—10月的生殖高峰。三七种子的发芽温度为10—30℃，最佳温度为20℃，种子的休眠期为45d—60d，种苗在休眠过程中需要经一段时间的低温处理才会萌发，而且对光的反应非常敏感;传统认为需要自然光照30%才能正常生长发育，故三七荫棚有“三成透光，七成蔽荫”之说;据最新研究表明，最适宜的三七棚透光度为8%—12%，超过17%三七的生长就会受到不利的影响!
通过栽培实践，了解到三七生长过程中，宜接受漫射光而切忌强烈阳光的直接照射。
三七是典型的阴生植物，这种生态习性与三七本身的组织构造特征相一致。具有丰富生产经验的七农，对三七生长发育期适宜的光照条件，大致为三成透光七成遮阴，在具体做法中又根据三七株龄及不同生育期中透光的需求而有所区别。根据一年中的气候状况及生育期特点，通过调整天棚上荫蔽物的疏密程度，调节园内的透光度。例如在5月上旬，正值各类三七苗的生长初期，此时年降水量偏少，太阳辐射光较强，且日照时数长 ，为维护这一阶段三七苗的正常生长，应适当加大荫蔽度，棚内的透光度约为25-30%。进入雨季后，由于云量增多，大气湿度增大，日照时数比春季减少，总辐射也较低，而三七正进入生长旺盛期，此时宜减少荫蔽，加大园内的光照，透光度可增加到40%，具体控制园内荫蔽度的多少，需根据当时当地的实际情况而定，切忌生搬硬套。
那么冬天三七要怎样进行管理呢？1、整理大棚
在冬天里种植三七，保温大棚是必不可少的，所以我们就要整理大棚以便增强保温效果，要是新搭建的大棚就可以免去整理工作了，一般整修的大棚有没有出现破损，棚架有没有损坏等等问题。要依照大棚的自身状况来进行修复，将那些比较破旧的塑料薄膜进行拆除更换，增强棚子的透光性和保温性，还要将损坏的以及坍塌的棚架进行修补，从而保证大棚的安全性和稳定性。
2、除草清理
在冬天的时候还要注意清理的工作，将三七田间里面的杂草枯叶落叶还有杂枝进行清理干净，将全部清理出来的杂物进行销毁处理，这样可以避免出现杂草的复活，还有避免一些病害的出现，将种植地彻底清除干净后在进行消毒工作。差不多半个月就要进行一次消毒工作，这样做可以降低来年的病虫害的发生。从而提升三七的产量和品质，消毒一般是以多菌灵来消毒，消毒要做到不留死角。
3、保温保湿
在冬天天气温度比较低，虽说三七是一种比较抗寒的植物，但是不能长时间的处于寒冷中，所以要为三七做好保温的工作，避免出现冻害的情况，还能保证三七的产量和质量，这时候我们进行修理大棚的工作显得是多么关键了。这时候就要将大棚全部密闭，还要再进行铺盖一层薄膜，这样就能提升保温的效果了，最后还有冬天的时候土地是比较干燥的，虽说冬天需要的水分比较少，但是不能让土地出现干旱的情况，这个时候我们应当根据土壤的干旱程度进行适量的浇水，从而提升三七的成火率。
4、施肥管理
当我们将种植地的杂草和杂物清除干净的时候就要进行施肥工作了。这样可以避免嫩芽出现冻害以及虫害，这次施肥主要是圈肥，要经过腐熟的发酵在进行铺洒在种植地里。还要在上面进行铺盖一些干草这样就可以起到保湿保温的效果，在开春的时候要施加一些粪水，保证土壤的肥沃度，这样还能起到它的抗旱能力。
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