您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
你可能不了解，有很多食材的边角料其实是个宝。只是知道的人很少，经常被人扔掉了。
今天我要说的就是南瓜藤！
人人都吃过南瓜，吃过南瓜花，但可能大多数人都没吃过南瓜藤吧。
什么？南瓜藤也能吃？
是的，南瓜藤不仅可以吃，而且特别的好吃 。
夏天我们农村人都会种南瓜，南瓜藤长得特别快，可以说是遍地都是，不用花1分钱就可以吃到。但是对于城里人来说，却是花钱并不一定能买到。
记得小时候，妈妈经常给我们炒南瓜藤吃，鲜嫩翠绿又可口，至今我仍然记得它的味道。
我觉得既是夏天的味道，更是记忆里儿时的味道，也算是一种美食情怀吧！
由于南瓜藤有小毛绒刺的筋丝外衣，所以要毫无保留剥离下来，只留下光滑翠绿的空心藤，和不再扎手叶片才可以食用。
要么用猪油蒜仔炒，要么用来做鸡蛋汤。不用做任何点缀，又鲜又嫩又爽口，太美味了。
南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，还可以入药，对身体健康有很大的好处。
南瓜藤中的粗纤维，能促进肠道蠕动，改善胃肠功能障碍，排除体内毒素。
它富含维生素c，可以促进血液循环，预防心血管疾病，还能起到抗氧化美容养颜的作用。南瓜藤还富含铁元素，铁能促进血红蛋白的再生。
南瓜藤很多人不懂吃，在第一次吃的时候往往踩坑。因为没有把藤杆上面的膜撕掉，导致口感很老。第二次撕掉老筋膜后，炒出来特别嫩又香。
现在正是吃南瓜藤的季节，你一定别错过哦。
【清炒南瓜藤】
食材:南瓜藤，大蒜，小米辣，食盐，鸡精，芝麻油
制作过程:
第一步，把南瓜藤摘洗干净，然后把杆外面的那层膜刮去，切成段。
大蒜用刀拍扁剁几下，小米辣切成丁备用。
小窍门:刮皮的时候要小心，防止毛刺扎手。
很老很硬的那一段藤，可以直接扔掉。
第二步，锅内加入少许猪油和花生油，烧至8成热的时候，把大蒜放入锅中爆香然后放入小米辣炒出香味。
小窍门:放点猪肉炒出来会更香，如果你家没有猪油，也可以切几片肥肉放进去。
第三步，把南瓜藤放入锅中，用大火快速翻炒。然后加入食盐，鸡精调好味道，继续大火炒至断生。
小窍门:整个制作过程，一定要用大火爆炒，这样炒出来更清脆爽口。
第四步，淋上少许芝麻油，翻炒均匀后，即可出锅装盘享用了。
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