鹅肉的吃法有很多种，但是，蜥蜴小哥还是比较倾向于土豆炖大鹅的吃法，它不但营养丰富而且还太好吃了。
鹅肉的营养成分
鹅肉里富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、蛋白质、烟酸、糖、微量元素等，另外，鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，可是脂肪含量却很低，因此，鹅肉对人体健康益处多多。
土豆的营养成分
土豆又称为马铃薯。土豆中含有大量的淀粉、脂肪、纤维素以及丰富的维生素c、蛋白质、维生素a 、维生素b1 、胡萝卜素、花青素以及钙、钾、铁、磷等微量元素。
土豆炖大鹅的做法（叁人份）
主要食材：半只大鹅、大土豆1个。
主要佐料：大葱半根 、料酒两大匙、盐一小匙、生抽三大匙 、老抽两大匙。
步骤一 ：把大鹅洗净后，切成约4—6厘米大小的块状；
步骤二：土豆去皮后，洗净切大块；然后把大葱、干辣椒切段待用；
步骤三：炒锅热后先倒入豆油，（油多油少可以根据自己的口味来定，等油烧开后再依次的放入干辣椒、葱段并翻炒出香味，然后下鹅肉块，用中火翻炒；
步骤四：锅中加入酱油继续翻炒，等鹅肉炒出香味后再加入适量清水，清水盖过鹅肉即可；
步骤五：调大火把汤汁烧开，然后加盐翻动，再下入土豆块，调小火慢慢靠烧鹅肉和土豆，等锅内汤汁烧至少量（以鹅肉和土豆上挂有汤汁为宜量）；
步骤六：关火盛出。
大鹅炖土豆的确是道好菜，既有营养又好吃，如果大米饭或者花卷相配，是很下饭的。朋友们流口水了吗？可以做做。
其实在中国可以看到很多地方还是不太喜欢吃鹅肉的，不像鸡肉那么普遍，但是鹅肉的营养价值还是非常高的，脂肪含量很低，虽然说比鸡肉的脂肪含量高一点，但是鹅肉里面含有的基本上都是不饱和脂肪酸，所以根本不用担心吃多了长胖。
很多人对于鹅肉的做法还不是很熟悉，因为鹅肉吃的少，而且不会做的话是真的不好吃，腥味大嚼劲也大。所以很多人不喜欢吃，但是只要处理好了味道其实还是非常不错的。
在外面比较常见的就是烤鹅了，那么在家的话肯定是不方便做这些的，在家一般就是炒，炖是比较方便的，那么应该怎么做呢？
1，先把鹅肉煮一下，一定要切成小块，不要太大了，放入锅内煮一会，加入料酒去腥，然后鹅肉只要一煮就会出现浮油，一定要记得把这个捞去。
2，把鹅肉取出来翻炒，先把水分炒干。
3，爆调料，把葱姜蒜，辣椒等等调料用热油爆炒一下，然后加入鹅肉翻炒。炒到焦黄，有香味。
4，加入水，没过鹅肉，大火炖开，然后小火慢炖1个小时即可。
鹅肉的好处是很多的，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。但是对于一些高血压，动脉硬化，皮肤疮毒，血脂血症这些患者就不要吃鹅肉了。
鹅鹅这么可爱，为什么要吃它呢？怪只怪我们的老祖宗，历来就有吃鹅的优良传统。
古早时候，鹅是文人骚客的宠儿。最广为人知的故事，大概是“隔壁家的孩子”骆宾王小朋友，七岁就写出了那首脍炙人口流传千古的咏鹅诗：“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”而历史上爱鹅最有名的，可能还是东晋时期的书法大家王羲之。某一次，王羲之听说会稽有个老妇人养了一只极善鸣叫的鹅，差人去买无果，就急匆匆地亲自登门观看。结果老妇人听说大名鼎鼎的“王右军”要来，连忙热情地杀了这只鹅待客……
说到鹅的吃法，古往今来有很多。明朝时期，鹅是一道豪华菜，各位皇帝每天都要点单。其中以明宪宗朱见深为最，每天要吃八只。崇祯帝坚持每月三分之一的时间吃斋，御厨想了个素菜荤吃的法子，现杀生鹅褪毛，去掉一应内脏，将蔬菜塞入鹅腹，然后把鹅放在冷水中煮开，取出蔬菜，用酒洗干净，再用麻油烹煮。皇帝也吃得津津有味。
如今鹅早就是平常人家的餐桌常客，但如何做好吃，还是有很多讲究的。这里贡献两道私家食谱，让你一夜变身炖鹅界大佬。
酱香啤酒鹅。主原料：四分之一只鹅、鹌鹑蛋。先将鹅肉、鹌鹑蛋煮熟，鹅斩块，鹌鹑蛋剥壳。姜蒜切片后下油锅爆香，下鹅肉翻炒片刻后，加入浸过鹅面的啤酒，煮开后下八角、桂皮、小茴香、冰糖、红烧酱油、盐等辅料调味，盖上锅盖小火焖半个钟头左右，汁水快收干时加入葱段，翻炒几下后装盘。
酸菜鹅肉汤。新鲜鹅肉斩大块，加姜片在铁锅煮沸，加入切成丝的东北酸菜，再小火焖上半个钟头。鹅汤肥甘，正好有酸菜解腻。关火前一分钟撒上白胡椒与米酒调味，滋味美极了！
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