夏天吃姜有讲究这样吃才健康-利来w66

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

一、吃生姜有哪些好处?

1. 增进食欲

生姜中的姜辣素能兴奋舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促进消化液的分泌,增进消化和食欲。

2.祛寒暖身

生姜本身辛温,夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人,可以适当地用生姜来调节,减轻手脚冰凉的症状。

3.止呕

鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分,可以有效地缓解呕吐,还能减轻晕车、晕船等产生的头晕、恶心和强烈的不适感。

4.消毒杀菌

姜是天然的抗菌剂,食用适量生姜可预防急性肠胃炎,降低肠道炎症反应。做拌凉菜时,放点姜末,消毒杀菌又开胃。

二、哪些人不适合吃姜?

1. 阴虚体质的人

表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重症状。

2. 内热较重者

由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕,如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。

3. 暑热感冒或风热感冒者

这些并非寒邪引起,食用生姜无疑是火上浇油。

三、这种姜千万不要吃!

生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质“黄樟素”,这个成分可能会导致细胞的癌变,尽量不要食用烂姜,切掉腐烂部位也不行。生姜腐烂后还是趁早整块丢弃吧,不要因小失大。不过,生姜发芽倒是可以继续吃的,只是味道没那么好。

四、“晚上吃姜,胜似砒霜”,这是真的吗?

这种说法是夸大其词,不管什么时候吃姜,姜里的有效成分是恒定不变的,不会因为早上和晚上的区别而改变成分。

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