鲍鱼鱼翅海参干贝做法?-利来w66

鲍鱼海参干贝的做法菜谱

鲍鱼鱼翅海参干贝做法?

食材

鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。

做法

1、先把姜片铺在罐底,然后铺上冬笋片,依次铺上香菇。

2、再放入熟鸡肉,同时放入虾肉,放入瑶柱。

3、再放入鹌鹑蛋,然后放入广肚,铺上鱼翅,并把鱼翅铺平。

4、最上面放上一只小鲍鱼,把一半花雕酒舀入罐内。

5、炒勺上火注入上汤,倒入另一半花雕酒煮开。

6、用少许盐调味,再撒入少许胡椒粉,把汤舀入罐内。

7、盖好罐的盖子,用保鲜膜把罐子包上。

8、要把罐子密封的严谨一些,把密封好的罐子放入笼中。

9、盖好锅盖,用中火蒸两小时,蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜。

10、在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。

冬瓜干贝鲍鱼汤做法?

1、鲍鱼干贝洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2、鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。冬瓜去皮切块

3、如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。

4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱,肠子就在这个柱子周围,连头一起去掉。

5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。

6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水。

7、最后取一净砂煲,在煲底垫上竹箅子,再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上,掺入顶汤,用大火烧开后,转用小火煲约24小时,至鲍鱼完全涨透回软,即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法,自己也试的做了几次,但是感觉味道不太好,不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼,不是罐头的,是低温保鲜即食鲍鱼,加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了,又方便又美味。

鲍鱼干贝干家常做法?

步骤1/7

提前几天泡发好干鲍鱼。葱姜切末备用。白米煮粥(水略微多一些,因为要煮很久,中间不加水)。

步骤2/7

用白酒泡干贝,然后再加入葱姜末,用大火煮开,转小火煮十分钟。(嫌麻烦的朋友可以直接用开水发,就好)

步骤3/7

鲍鱼切丝,白酒葱姜末泡着备用

步骤4/7

锅里下油,油烧热后,下鲍鱼翻炒。翻炒片刻后少加一点酱油继续翻炒,然后加入鸡汁,炒均匀后加入水,大火烧开后转小火焖煮。

步骤5/7

把发好的干贝,连同里面的酒和葱姜末放入粥锅里。盖上盖,转小火,慢慢煮粥。如果有鸡汤或者骨头汤最好可以加点,我没有,所以就没有加。

步骤6/7

把煮了一段时间的鲍鱼丝,连同汤汁倒入粥锅,搅匀,继续小火煮粥。

最后一步

继续煮粥的时间纯属根据个人喜好,我比较喜欢煮的久久的烂烂的粥。所以一共煮粥煮了1个多小时。绵软的,每一粒都煮的烂烂的,几乎是糊状了。如果大家不喜欢这么软烂的,放入鲍鱼后再煮半小时就可以了。

鲍鱼海参汁的做法?

原材料:

刺参,鲍鱼汁

制作方法:

1.海叁的发制:加入适量的海叁放进沒有油腥的干净器皿内,用清小水泡12-24钟头(夏季放到冰箱冷藏层),泡软后将肚划开除掉表皮(贴在海叁内的一层薄皮)、沙嘴,清理干净(筋能食),放到沒有油腥的锅内。

2.添加一定量的凉水(水需一次加满,正中间不能添加凉水)大火烧开,再改成慢火煮10-45分鐘,歇火后将锅静放,当然凉透后水扔掉,添加一定量的冷矿泉水放进冰箱冷藏48钟头,海叁就可以长大了(24钟头换一次矿泉水),那样就可以吃,如一次吃剩可放冰箱冷冻储放。

3.鲍汁扣辽参作法:发后的刺参放进鲍鱼汁中煮至进味就可以了.時间无需过长.由于海叁是熟的了.刺参性热.因此一次不可以多吃.

小技巧

1、泡、煮海参的器皿和锅切勿油腥,不然海叁会化掉。

2、煮、泡海参的時间依据海叁尺寸而定。

3、煮海参时,水需一次加满,半途不可以添加凉水,不然海叁不容易长大了。

海参鲍鱼的最佳做法?

步骤/方式1

准备食材,用姜丝和料酒提前把鲍鱼腌制一下,然后把食材分别焯熟

步骤/方式2

调一个料汁

步骤/方式3

准备好的食材放一些清水加入料汁熬煮五分钟

步骤/方式4

搭配些红枣很美味呢!

海参鲍鱼盅的做法?

用料:

那曲冬虫夏草8根,淡海参7只,蚝油1勺,生抽1勺,盐,白糖少许,枸杞少许,葱,姜少许。

做法:

1、淡海参泡发,每天换纯净水,七日。

2、冬虫夏草隔水蒸半小时

3、平底锅放少许油,爆香长葱,姜,然后放入海参,高汤,1勺蚝油,1勺生抽,煮5分钟。

4、倒入蒸过的虫草,隔水再蒸八分钟,出锅前放少许盐、白糖,枸杞。

5、大功告成,趁热吃

海参拌鲍鱼的做法?

1/6

首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳,然后再洗干净以后下刀切成十字形。

2/6

使用处理好的海,然后我们把它开膛去肠,然后烫一下,捞起备用。

3/6

我们需要先把锅烧热,然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟,随后加入适量料酒烹香去腥;

4/6

然后将调料,比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟,然后加入适量的料酒。

5/6

加水,开大火,然后再加入一些盐和适量老抽、白糖

6/6

当调料搅匀以后我们再用大火煮开,然后盖上锅盖,开小火,炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意,一定要进行翻炒,小心粘锅上。

红豆海参鲍鱼做法?

红豆泡发起锅煮红豆开花放入海参鲍鱼等。

海参鲍鱼火锅做法?

1.金针菇、茼蒿去根部,洗净沥水;香菇去蒂洗净,划花刀。

2.海蟹、海参去腹内泥沙等物洗净;鲍鱼、扇贝,洗刷干净,离壳去内脏。

3.海蟹切成小块,蟹钳敲裂;鲍鱼打十字花刀;虾去肠、虾枪。

4.锅置火上倒入足量水,调入少许清酒大火烧沸。

5.下入海鲜汆烫至变色立即捞出。

6.浸泡在冰水里待用。

7.猪骨汤、海带倒入锅中,调少许盐搅匀,煮开作锅底。

8.底汤倒入火锅中,加入海鲜即可上桌,其余各料随烫随食。

清蒸海参鲍鱼做法?

主料

鲍鱼10个,海参4个。

辅料

小葱1棵,姜3克,蚝油30毫升,老抽5克。

步骤1

鲍鱼去掉内脏,冲洗一下,壳也刷洗一下,海参收拾干净,冲洗一下。

步骤3

处理好的鲍鱼,海参排在微波炉蒸宝的篦子上,下面加水至刻度线。

步骤4

盖上蒸宝的盖子,放入微波炉内,默认火力蒸20分钟。

步骤5

蒸好的鲍鱼,海参,炒锅放油,放入葱姜末爆香,加入蚝油炒香,加入适量水,煮开,加少许老抽调色调味。

步骤6

做好的浇汁,浇在蒸好的鲍鱼,海参上,就可以吃了。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/yysp/113970.html

(0)
上一篇 2023-12-15 15:23
下一篇 2023-12-15 15:34

相关推荐

  • 不放面包糠的鸡腿汉堡做法(鸡腿汉堡怎么做不用油炸)

    最近,女儿又开始馋肯德基的鸡腿汉堡包了,可是,经常吃油炸食品我担心对孩子身体健康不利,所以还是自己在家做吧,自己做的汉堡真材实料,食材新鲜看得见。用家里的空气炸锅来做炸鸡腿,不用开…

    2023-01-07
  • 乾隆曾经称赞:“好个红薯!功胜人参”,正因如此,红薯有了“土人参”的美誉,还被称为“长寿食品”,同样还被国外炒成预防癌症的“超级食品”,主要在于它可以通肠润便、保护肠道! 为什么白…

    2023-01-01
  • 营养早餐菜谱? 1、豆奶 火腿面包=增长精力豆奶:250毫升火腿面包:1个营养含量分析:这款早餐的能量为300千卡,蛋白质25克,脂肪10克,碳水化合物27克,还特别含有植物雌激素…

    2023-12-21
  • 寒露过后,天气是越来越冷啦,每天早起冻的就想把自己裹成棉球,每天的饭菜也最喜欢吃下能让身体暖暖和和的食物 说起暖和的食物,没有什么比一碗面下肚来的方便暖身,最近我跟家人最长吃的美食…

    2023-01-03
  • 减肥期间食物能搭配韭菜吗?

    减肥期间食物能搭配韭菜吗? 可以搭配一些韭菜的,韭菜也是属于一种粗纤维的食物,但是并不建议吃太多的韭菜,尤其是有肠胃疾病的人,如果吃太多的韭菜也会导致恶心或者是导致肠胃不舒服的情况…

  • 营养价值高的食物? 营养价值高的食物排名?

    营养价值高的食物? 在食物中,营养价值高的食物有很多,比如,牛奶,羊奶,驼奶及一些奶制品都是营养价值高的食物。还有牛羊猪肉,鸡鸭鹅及鱼和蛋类都是营养价值高的食物。 营养价值高的食物…

  • 一、西兰花奶香土豆泥 1、准备食材:土豆,西兰花,配方奶粉。 2、首先将西兰花用手掰成小块状,然后清洗干净,接着放入锅中焯水,将西兰花煮至刚软即可。 3、接着将西兰花放入辅食料理机…

  • 1周岁的宝宝食谱大全? 春季:一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。下面是参考食谱: 早餐:豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克 午餐:猪肝摊鸡蛋50克、软饭50克 午点:梨汁糯米…

  • 拔丝山药的做法大全,拔丝山药的做法步骤

    ⏯️按丝菜不仅甜香味美,更以其横生千丝万缕之情趣,而诱人食欲。那么,掌握哪些技巧,才能成功地做出拔丝菜肴呢?应注意以下几点: 1⃣.炒糖前要把糖块砸碎,以免受热不均匀,不能同时起丝…

    2022-09-05
  • 素奶白菜汤最简单做法? 主料: 白菜1500克、土豆500克、精猪肉300克、肥肉30克。 做法: 1、白菜、土豆洗净备用 2、精猪肉切片或滚刀块,肥肉切薄片 3、土豆切滚刀块 4…

    2天前

发表回复

登录后才能评论
网站地图