鲫鱼最佳搭配营养食物?-利来w66

食物如何搭配更营养

鲫鱼最佳搭配营养食物?

鲫鱼和豆腐搭配最有营养,因为鲫鱼和豆腐一起最容易保存两者原有的营养素。

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

如今食物的搭配更讲究应用营养学知识吗?

合理搭配,营养才更充分。生活中饮食的搭配很重要,食物要多样化的摄入才比较健康。不同的食物的营养价值不同,所以要多种食物一起吃,这样才能满足人们对于营养的需求。

配制合理的饮食就是要选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。

 1.粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。

  2.副食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多,味美口香的菜肴,不仅富于营养,又能增强食欲,有利于消化吸收。

  3.主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质,副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

  4.干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配,这样,一能增加饱感,二能有助于消化吸收。

  5.要适应季节变化:夏季食物应清淡爽口,适当增加盐分和酸味食品,以提高食欲,补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量,以增加热能 配制合理饮食的方法:

 ①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度),确定每日总热能及营养需要量。

  ②根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例,分别计算其需要量。

  ③确定每日需用的营养素后,根据食物所含的营养素计划每日膳食。

  ④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

  ⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量,并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内,即符合要求。

二、饮食应合理的搭配

  在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天,怎样吃得更科学或者说更有益于健康,是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求,概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看,还是应该将这四大特点结合,合理搭配,可能会更符合人们对各种营养的需求,对中老年人来说,合理搭配显得更重要。

  粗细搭配

  科学研究表明,不同种类的粮食及其加工品的合理搭配,可以提高其生理价值。粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和无机盐,而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例,它的膳食纤维只有标准粉的1/3,而维生素b1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此,老年人在主食选择上,应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好,目前还没有确切的资料,将来也不可能有,还是因人而异为好。不过,多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍~10倍,b族维生素则要高出几十倍,这对于增强食欲,防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”(大米和小米 )、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子,是符合平衡膳食的要求的。

  荤素搭配

  动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多,应与植物油搭配,尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维生素a、维生素d和胆固醇,后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素d的原料。据最新的研究报道,胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如,老年人容易缺钙,不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调,前者含有较多的维生素d,后者含有丰富的钙,将两者合用,可使钙的吸收率提高20多倍;鲜鱼炖豆腐,味道鲜美又不油腻,尤其适合老年人;而黄豆烧排骨,其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如,人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配,如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等,由肉类提供蛋白质和脂肪,由蔬菜提供维生素和无机盐,不但营养素搭配合理,而且色泽诱人,香气四溢,更使人食欲顿增。

  酸碱搭配

  我国劳动人民在与自然界的长期斗争中,留下了很丰富的饮食文化,有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如,南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖,能促进蛋白质吸收和利用,它又含有比较丰富的完全蛋白质,属酸性食物;藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸,以及维生素b12和维生素c,属碱性食物。这一酸一碱,加之两者所含营养素的互补,对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上,我国人民长期以来所形成的烹调习惯,有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来,动物性食物属酸性,而绿叶菜等植物性食物属碱性,这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的,也是荤素搭配的优点所在。

三、蔬菜混炒营养更丰富

  如果每天摄取的食物种类达到15种可以算是“及格”,达到20种以上,才是“优良”。其实,解决这个问题很简单,炒菜,尤其是炒蔬菜时,多来点组合式就可以了。

  比如维生素c在深绿色蔬菜中含量最为丰富,而黄豆芽富含维生素b2。若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素c,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含淀粉,若将三者合炒,则可达到营养互补的作用。红色、绿色菜肴可促进食欲,如果将莴笋片放入胡萝卜片、鲜红辣椒片中炒,色泽鲜艳;若再放少许香菜,不仅可以增进香味,还可促进食欲。

  此外,“同种”蔬菜混合炒也是不错的办法。蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓“同种”蔬菜是指烹炒时间相近、口味相似或互补的蔬菜。一般属于同一类别的蔬菜,如胡萝卜、莴笋、西葫芦、土豆等。烹炒时可各取一个或半个,洗后切片、切丝、切丁均可,配用葱、姜、蒜适量,用色拉油及调味品炒成。这样的混合菜色彩鲜艳,富含多种营养素及防癌活性物质,鲜嫩清淡,味美可口。

四、合理膳食有哪些益处

  饮食与健康的关系饮食(又称“膳食”)是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量,维护自身健康。合理的饮食充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病,甚至诱发中瘤,如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足,可导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童智力生长发育,人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关,食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质,随食物进入人体,可引起急、慢性中毒,甚至可引起恶性肿瘤。总之,饮食得当与否,不仅对自身的健康和寿命影响很大,而且影响后代的健康。因此,只有合理的饮食,才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。运动与健康的关系

 ①经常锻炼身体可以增强心肺功能,使心脏收缩和升高,心脏搏出的增多,心脏跳动次数减少;增大肺活量,增加肺和组织中的气体交换,促进二氧化碳的排出。

  ②可以降低血液中胆因醇含量,升高血液中的高度脂蛋白胆固醇含量,这种物质能够清除血管中沉积的脂肪和胆固醇,从而起到预防动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风等作用,延缓心血管系统的衰老。

  ③可以改善神经系统的功能,增强记忆力,提高机体反应的灵活性,使老年人保持充沛的精神,提高生理自理能力和工作效率。

  ④可以增强人体的免疫力功能,增强机体对寒冷、高温等不良环境因素的适应性,提高机体对各种疾病的抵抗力。

  ⑤可以改善人体的消化功能,增加胃肠道的供血、促进胃肠蠕动,升高各种消化液的分泌,加速各种营养素的消化、吸收和利用。

  ⑥可以增强肌肉、韧带和骨骼,防止肌肉萎缩、关节僵硬和骨质疏松,从而保持健壮的体魄,保持肌肉、皮肤的弹性以及全身运动的灵活性。总之,适当的运动锻炼和体力劳动能够促进人体新陈代谢,改善人体生理功能,提高精力,增强体力,防止早衰。

食物怎样搭配才有营养?

合理的饮食搭配首先要做到粗细搭配。现在很多人在吃主食的时候,精米精面吃得比较多,还吃一些油炸主食,但是糙米、燕麦、小米、玉米等粗杂粮却吃得少。粗杂粮富含膳食纤维和维生素,有润肠通便的作用,还可以平稳血糖,因此,主食中粗杂粮一般可以占总主食量的三分之一到一半,同时红薯、土豆等薯类也可以替代一部分主食。

还要做到荤素搭配。我们在一天的饮食中,要注意饮食种类多样化,有荤有素,这样补充的营养才全面。一般每天可以吃2-3两瘦肉,50克左右豆制品,一斤蔬菜,200-300克水果等。一天的食物种类在12种以上,包括主食、鱼虾瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品、各类蔬菜水果等。

山药搭配什么食物最营养?

山药配一些菜,能够提升营养,一般我们推荐为菌类,比如说鸡腿菇或者是平菇,香菇都可以,然后有条件的还可以放一些黑木耳或者是小型的木耳,这样子营养就更多了

怎样搭配食物才能营养均衡?

早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。

早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,包括粗粮谷物,蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高,并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物,它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外,减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会,从而帮助降低血液中的胆固醇含量,减少心脏病的罹患几率。

午餐要荤素搭配好,尽量吃饱,为了营养均衡,应经常变换菜色,但是不宜吃太油腻的食物,以免影响下午的工作。

晚餐可根据自己的喜好,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

三餐中食物的选择:一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是有讲究的,并且因人而异。一般来说,一日三餐的主食和副食应该粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那么早晚各应该吃150 克,中午吃200 克比较合适。

早餐的科学搭配:

营养专家认为,早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿。早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠,头一天晚上进食的营养已基本耗完,早上只有及时地补充营养,才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收,纤维质高的食物为主,最好能在生食的比例上占最高,如此将成为一天精力的主要来源。

◎早餐的重要性:专家经过长期观察发现,一个人早晨起床后不吃早餐,血液黏度就会增高,且流动缓慢,天长日久,会导致心脏病的发作。因此,早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实,抗病能力强,在学校课堂上表现得更加突出,听课时精力集中,理解能力强,学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲,吃好早餐,也是干好基本工作的保证,这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量,经过一个晚上没有进食而又不吃早餐,血液就不能保证足够的葡萄糖供应,时间长了就会使人变得疲倦乏力,甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象,无法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素:一般情况下,理想的早餐要掌握三个要素:就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说,起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜,因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量。按成人计算,早餐的主食量应在150~200 克之间,热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量,中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言,应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物,如馒头、豆包、面包等,还要适当增加些含蛋白质丰富的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜。

午餐的科学搭配:

俗话说“中午饱,一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大,午后还要继续工作和学习,因此,不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比,应在150~200 克左右,可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240~360克左右,以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛,如:肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等,按照科学配餐的原则挑选几种,相互搭配食用。一般宜选择50~100 克的肉禽蛋类,50克豆制品,再配上200~250克蔬菜,也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖继续维持在高水平,从而保证下午的工作和学习。但是,中午要吃饱,不等于要暴食,一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时,可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。

晚餐——接近睡眠须吃少:

晚餐比较接近睡眠时间,不宜吃得太饱,尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。

核桃与什么搭配更营养?

【食材】:干木耳12g、黄瓜1/2根、新鲜核桃40g、花椒20粒、独头蒜1个、小米辣1~2个、生抽2勺、香醋2勺、盐1小匙、糖3克、食用油2~3勺、芝麻油1/2勺

【烹饪过程】:

1、首先准备好所有的食材。

2、木耳需要提前用温水泡发,大概需要40-60分钟,泡好后把木耳清洗干净,要多冲洗几次,洗干净后撕成小块,放在碗里面备用。

3、准备一锅水,等到水开了之后把木耳放在里面煮一分钟,然后捞出来,这样木耳吃起来会更加爽脆。

4、这时把其它的食材也准备下,黄瓜清洗干净后切成片状,小米辣切成段,蒜切成蓉。

5、油锅里倒入适量的油,等到油热之后把花椒放在里面爆香,然后再捞出来。

6、提前把蒜蓉和小米辣放在碗里,然后把爆香后的油直接淋在上面,这时就会有种香味散发出来,然后再加入适量的生抽、香醋、糖和盐,搅拌均匀即可。

7、接下来把食材全部放在一个大碗里,然后倒入刚刚调好的酱汁,最后放入芝麻油,搅拌均匀就可以了。

如何给家人搭配更健康的营养餐?

每天至少摄入12种类的食物,新鲜绿叶蔬菜每天达到300~500克,主食类食物做到粗细搭配(大米与小米、黑米、黎麦等搭配),同时,薯类(土豆、地瓜)食物每天也要适量摄入,奶制品每天300毫升,水果每天200~350克,肉类食物摄入要适量,红肉和白肉相互搭配来吃。

早餐搭配哪种食物最有营养?

俗话比喻说:早餐吃的要像皇帝,中午吃的像大臣,晚上吃的像乞丐。意思是早餐要吃好的有营养的,水煮鸡蛋和牛奶都是很好的选择,一日之计在于晨嘛。

中午需要补充能量,是一天当中最重要的一餐,要营养均衡,所以要吃碳水化合物和多种蔬菜,最好再加上一拳头大小的肉类,这一餐必须吃饱,但是也不要吃撑了,八分饱就好,经常吃的肚子发撑胃就撑大了,日积月累就容易发胖。

到了晚上这一餐就简单了,因为晚饭后不久都要休息睡觉了,没有太多的时间消化食物,吃饱了会影响睡眠,因为大脑要发号指令让胃分泌胃液消化食物,大脑休息不好第二天我们就有点头昏,所以晚餐三分饱就可以了,带着一点点饥饿感睡觉是最好的养生方法。这是我个人总结的一点小小经验,希望大家都找到适合自己的方式,每天都能吃好休息好身体健康!

木耳搭配什么食物最有营养?

搭配鸡胸肉

黑木耳炒鸡胸肉

食材:鸡胸肉、黑木耳、青尖椒、葱姜蒜

做法:

鸡胸肉切成薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟入味。

黑木耳提前泡发,清洗干净后剪掉根部,然后切成小片放碗里备用。

清洗黑木耳的时候,可以放点面粉,面粉有很好的吸附作用,可以把黑木耳清洗得很干净。

青尖椒洗干净,切成粗一点的小块。葱切成葱花,姜蒜切成末备用。

起锅烧水,水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水。

起锅烧油,放入鸡胸肉翻炒至变色后捞出。留底油,爆香葱姜蒜末。接着放入黑木耳翻炒一分钟左右,调味:半勺蚝油和少许盐。翻炒均匀。

再将鸡胸肉和青椒丝倒入翻炒均匀,翻炒大概半分钟即可出锅。

“适当的营养”应该怎么搭配食物?

虽然网络上有许多流行的饮食搭配,如低碳生酮饮食,高蛋白饮食,果蔬断食法,蛋奶素/全素饮食,原始饮食等等,每种饮食都有大量的追随者, 其中的原理也各有各的道理, 许多人成功达到了自己想要的状态,比如减肥,增加肌肉,但只能说这些是anecdotal evidence(个案/轶事证据,这种证据达不到可以官方推广的标准)这些饮食也许在以后会有更多研究结果,会衍生出一些更好的饮食搭配,但这都是未知。目前最证据最全,被系统研究过,最安全的适合本国民族,经国家机构被推广的饮食,就是各国的膳食指南了。这些膳食指南都略有不同,但大致是一样的。膳食指南也被经常性的更新,根据新的证据发现,做稍许的调整。

比如澳大利亚2013年更新的膳食指南(也就一页纸,里面是五方面的饮食指导),你可知这短短五条指导,2006年的膳食指南基础上,参考了1128本/篇文献,在群英荟萃的专家团里总结出来的。所以 各国膳食指南可以说是各国人民饮食的最好典范了。

膳食指南不太好记,为了更形象更好推广,各国都设计了容易记忆的图案,中国做成了宝塔形状,叫膳食宝塔,澳大利亚设计的是一个像披萨的形状,美国的就是一个盘子。

下面就是中国的膳食宝塔。这具体的克数不重要,但比例很重要。并不是每顿饭一定严格吃蛋类40-50g。几天里平均大致吃这么多就可以。 因为人有时运动多,有时心情不好,多吃少吃每顿饭都不一样。如果能做到每顿饭都是这个比例,那是最好的,如果做不到,那要保证短期内,平均比例达到这样。其实如果比例能做到,想多吃也很难,你要想吃一斤肉,得同时吃三倍的果蔬,才保证这顿饭“不欠债”,欠谁的债?你自己身体的。

https://www.cnsoc.org/nplacedetail/6519102027.html

日本的膳食宝塔是个陀螺形状,也挺好玩。

有兴趣也可以看看澳大利亚的膳食指南。他们建议每顿饭全谷物和蔬菜应各占1/3. 肉蛋,奶,水果各占1/9的样子。

https://www.nhmrc.gov.au/about-us/publications/australian-dietary-guidelines

英国的和澳大利亚有点像,不过英国人建议吃更多的蔬菜水果和全谷物。

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-eatwell-guide/

美国的就没有那么澳大利亚花哨又严谨,也没中国宝塔那么古典又精确。他们的盘子稍显抽象(可能设计人员比较懒)

https://www.choosemyplate.gov/resources/toolkits/startsimpletoolkit/start-simple-graphics

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