淡菜干的做法大全？
1、淡菜干做汤好吃
淡菜干做汤特别好吃，在制作以前要把淡菜干用温水泡开，再清洗干净，把泡好的淡菜干放在锅中加入清水和适量的黄酒烧开以后放入冬瓜片一起煮制，烧开以后煮半小时左右，加入食用盐进行调味，在出锅前加入适量的芹菜末和香油就可以。
2、淡菜干炖制好吃
淡菜干炖着吃也特别好吃，在制作时要把淡菜干提前一小时泡好，再准备适量的板栗肉，和五花肉，它板栗和淡菜与五花肉片一起放入砂锅加清水与黄酒，再放入少量的姜片，盖好锅盖炖制，烧开以后用小火炖一个半小时，再加入盐和葱花提味就可以出锅食用。
3、红烧淡菜干好吃
淡菜干也能红烧以后食用，只是在烹调以前需要把淡菜干用水泡发，然后放在碗中上锅蒸熟，蒸好以后去掉里面的硬物，然后在炒锅中放油，加热以后把放入葱花和玉米片与香菇片，再加入适量酱油，然后炒匀，接着把淡菜放进去炒到上色，加入淀粉勾芡，等汤汁收浓以后出锅即可。
冰冻淡菜的做法大全？
【材料】：猪骨 350克、淡菜 20克、芡实 25克、莲子 15克、淮山（山药干） 25克、百合干 15克、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、煲汤前先将淡菜放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，其他食材简单清洗即可。
2、猪骨冲洗干净后放入清水里，大火煮开后再煮1分钟煮出血沫，然后捞起冲洗干净；
3、焯水的猪骨放入汤锅里，再放入浸泡好的淡菜干以及芡实、莲子、百合、淮山和蜜枣，放入两片姜去腥，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火煲1个半小时。
4、出锅时放入少许盐调味即可，无需添加味精已很鲜美，满屋子都飘出诱人的香味了，而且汤里所有的食材都很好吃哦。
福州清炊淡菜的做法？
福州清炊椰汁淡菜
原料：淡菜、柠檬汁、黄酒、姜、葱、盐、椰汁
做法步骤：
第1步、淡菜
第2步、淡菜洗净放入盘中，放黄酒、盐、姜、葱
第3步、锅中放水煮开，放入淡菜蒸2分钟
第4步、淡菜稍有点开口拌匀，然后打开
第5步、打开的淡菜肉上挤上柠檬汁。
第6步、倒入椰汁
第7步、再放上锅中蒸约3分钟，不要蒸过头随时看一下。
青淡菜的做法大全集？
一、青菜豆腐
食材：
青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精
做法：
1、豆腐改刀切成小块。
2、青菜加盐浸泡10分钟，改刀切段。
3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。
4、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
5、出锅即可。
二、香菇青菜
食材：
青菜，干香菇，鸡汤，盐，鸡精，香油，水淀粉，葱碎，食用油
做法：
1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，摆放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。
淡菜苦瓜汤的做法大全？
淡菜苦瓜汤的做法
苦瓜1只 淡菜干1把，
水发香菇6个 猪骨适量，
黄豆1把，
做法
步骤1
猪骨焯水，
步骤2
黄豆 香菇 淡菜干提前泡发，
步骤3
猪骨倒一勺醋，
步骤4
所有材料放入高压锅 倒入适量水，
步骤5
苦瓜切好放入高压锅，
步骤6
蒜头也放入高压锅，
步骤7
中火煮开后小火煮40分钟 这一碗汤非常鲜甜了 不加盐和味精也很好喝了。
淡菜煲粥的做法大全？
1.姜丝淡菜汤
用料:淡菜1斤，生姜少许，盐巴 适量
做法:1、生姜切细丝。2、淡菜清洗干净。3、倒一锅清水，加入姜丝和淡菜煮开。4、待淡菜口全部开启，撒上少许盐巴，上桌。新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒
2.家常淡菜汤
做法:1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳；2、把葱切成葱花，生姜切丝；3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。
淡菜煲汤做法大全？
淡菜煲汤的制作方法:
制作淡菜煲汤的主料：海虹500克,油菜心200克
调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克
具体淡菜煲汤的做法：
1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出
3. 烧热锅，加入猪油
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮
5. 拣出葱、姜即成
淡菜干的做法大全，淡菜干怎么做好吃？
1.备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
2.淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。3.把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。4.香菇切成丁。5.粥煲开后把香菇丁加入。6.继续煲至粘稠后加适量盐便可。
淡菜干怎么泡发，淡菜干的家常做法大全？
1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。
淡菜干的家常做法大全
淡菜蒸水蛋
材料：淡菜10粒，鸭蛋(鸡蛋）2个，葱1根，油适量，盐适量，糖适量，水1/3碗
做法：
1、先清理淡菜，用冷水提前25分钟泡软
2、把淡菜或葱切碎，蛋打匀，加1/3碗水
3、再加入淡菜，放油，盐，糖，调味
4、倒入碟，水开后放入蒸4分钟
5、4分钟后再撒入葱花蒸1-2分钟即可完成
淡菜萝卜汤
材料：淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精
做法：
1、淡菜用清水浸泡1个小时以上
2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状
4、炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒
5、加清水，大火烧开，水要一次加够
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟
7、在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出
8、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟
9、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟
10、洒上芹菜叶碎，即可上桌
莲藕花生淡菜汤的做法大全？
食材用料：猪扇骨一根，干荷叶半片，莲藕适量，枸杞适量，胡萝卜适量，花生适量淡菜十颗
做法步骤：
步骤一
准备一节莲藕，胡萝卜，十颗淡菜，枸杞，猪扇骨一根，干荷叶半片，花生半碗。
步骤二
扇骨在滚水中汆烫去好血水，冲洗干净备用。
步骤三
砂锅中将淡菜，扇骨，切片莲藕，花生，荷叶一同放入，煮沸后中小火加入几滴醋（能让扇骨中的钙质更好的溶解释放）胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成。
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