正宗绍兴菜谱家常菜？
1、清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜之一，其历史十分悠久，据说在春秋时期就已经形成，清汤越鸡是以绍兴特产的越鸡为主要原料原汁清炖而成的，鸡肉白嫩，味道十分鲜美。
2、干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口，也是浙江十大代表菜之一。
3、糟熘虾仁
糟熘虾仁是绍兴市一道驰名中外的地方传统名菜，是选用新鲜河虾的虾仁为主要食材以酒糟调味烹制而成的，虾仁外观洁白，口感鲜嫩，吃后令人唇齿留香，回味无穷。
4、糟鸡
5、绍兴醉鸡
6、绍三鲜
7、绍虾球
8、鉴湖鱼味
9、白鲞扣鸡
10、霉苋菜梗
菜谱家常菜做法？
主料
土豆1个
鸡蛋2个
面粉3大勺
辅料
香葱适量
配料
食盐1茶勺
孜然粉1茶勺
胡椒粉1/2茶勺
1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）
2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入3大勺面粉拌匀。
6. 最后加入葱花拌匀。
7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9. 翻面继续煎熟即可。
信阳菜谱大全正宗做法？
信阳固始汗鹅块做法，净锅放油烧热下姜片，葱结干辣椒丝炒香，慎入煮鹅的原汤，烧开倒入鹅肉块加盐，酱油味精调味，再煮至入味后，舀入明炉小锅，撒入葱节上桌，螺丝炒腊肉做法，把螺丝逐一取肉，洗净后切成小块，投入开水中焯断生捞出，另把腊肉煮熟捞出来凉凉，净锅上火加油，放干辣椒姜片涮片炒香，倒入腊肉吐油放螺丝肉和青红椒煸炒边加盐生抽味精，最后。撒入蒜苗炒香即可装盘，萝卜炖黑猪肉吃法，先把信阳黑猪肉洗干净，然后切成厚块，净锅放油，烧热下猪肉，煸炒至吐油下八角炒果两强一统炒天清水，再加盐和酱油，超子猪肉脯是在拔萝卜块儿放进去，同烧至软熟待用出差是把烧好的萝卜黑猪肉起锅装盆，撒入香菜上桌。
豆果菜谱正宗做法？
用料：
油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。
油豆果的正宗做法:
1、将虾仁剁碎，放入肉末中，加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀，方块的油豆果一侧用筷子挑开，取一点肉末塞进去，娃娃菜洗净切成条。
2、平菇、冬笋料理好。
3、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。
4、炒锅入少油，放入葱姜碎炸香，投入娃娃菜翻炒片刻，再加入平菇、冬笋丝，干贝、高汤和油豆果转入煲中，大火煮滚后转小火十分钟，加少许盐起锅。
广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
清蒸的菜谱家常菜做法？
清汤蒸菜
【原料】：
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】：
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
下饭的菜谱家常菜做法？
酸辣白菜
材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
做法：
1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用
2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片
3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香
6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软
7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
韶关菜谱家常菜做法？
红烧肉！给大家介绍一道我家比较爱吃，也比较常做的家常红烧肉，做法步骤如下：选用上等五花肉“三层以上”两斤左右“太少了不好切”，切成大小合适的方块，准备好姜片少许，八角两粒，冰糖五六粒，起锅烧热放少许油，油热下五花肉翻炒，炒至出油捞起，再从新下油放冰糖炒出颜色，然后下备好的姜片和八角翻炒几下，再下五花肉继续翻炒，然后加一点点老抽上色，少许酱油，继续翻炒，炒出肉香味后放盐，然后加适量的水“盖过肉”，盖锅盖大过煮20分钟左右，然后放少许耗油搅拌均匀，起锅“起锅时放点葱花”即可
节日菜谱家常菜做法？
节日放假在家做家常菜、卖一斤五花肉与梅干菜，调料不用卖。五花肉冼净在锅里加水放一点香料姜片煮十多分钟然后捞出凉干、然后在锅里把肉皮烧焦凉冷开成肉片、梅干莱用温水泡胀把水弄干放点盐酱油拌匀，五花肉片在蒸碗里摆好梅干菜铺在肉上面即可但一定要把肉盖严实，最后放进高压锅里一蒸就行了。
补铁菜谱家常菜做法？
《木耳炒山药》
1、材料准备：
主料：山药、胡萝卜、木耳
辅料：蒜、青红辣椒
调料：抽、蚝油、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 山药和胡萝卜切片、木耳，分别焯水捞出备用；
(2) 油锅倒入蒜片爆香，倒入青红辣椒片炒香；
(3) 再倒入山药片、胡萝卜片、木耳；
(4) 最后加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
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