新鲜雪里红的营养价值？
雪里红的营养价值比较高，包含维生素a、胡萝卜素、钾、钙、维生素c等营养成分。
雪里红是芥菜的变种，芥叶连茎腌制即雪里红。100克雪里红里面包含91.5克水分、310.0微克胡萝卜素、281毫克钾、230毫克钙、31.0毫克维生素c等。日常可以适当的吃一些雪里红，可以给身体提供多种营养成分，有利身体健康。
雪里红菜腌制？
步骤 1
雪里红洗干净去掉老叶，晾晒2-3天，看天气，晒到表面有些缩水就可以，太阳大可能一天就可以了
步骤 2
雪里红切段，放在大盆里面，加大约炒菜的盐的分量，使劲的揉搓，揉搓到雪里红颜色变深，表面变软，盐都揉搓进菜里，可以舔一下，觉得淡了就加一点点盐，太咸也不行。揉搓好以后放进玻璃罐或者坛子里面，一定要把菜压紧，密封好，玻璃罐可以加一层保鲜膜然后再盖盖子。腌制20天。
步骤 3
腌20天后拿出来，摊在簸箕晾晒，晾晒2-3天，看天气而定，中途需要翻动2-3次。每每看韩剧里面晒菜，觉得这就是太阳晒出来的香味。
步骤 4
晒干后，放入碗中或者蒸笼，加入茶油和1勺老抽拌匀，隔水蒸1个小时，把菜蒸软。
步骤 5
蒸软后再次晾晒直至干，就可以收进塑料袋放进冻箱，蒸肉的时候就可以拿出来了
大锅菜雪里红的做法？
用料
肉末 108克
雪里蕻 400克
红辣椒 2个
鸡精味精 3克
盐 3克
蚝油 1勺
生抽 一克
步骤1
雪里红用开水烫两分钟，用冷水泡半个小时
步骤 2
雪里红切成沫，抓干水分，再炒干水分备用
步骤 3
放猪油，放肉泥炒香，再放大蒜米，红辣椒碎或者干红辣椒粉，把炒干水分的雪里红放进去翻炒，放盐，鸡精味精，蚝油，生抽，调料炒入味出锅，最后放一把大蒜叶更香
雪里红菜的家常做法？
1/6
所需食材：有雪里红200g、肉末50g、酱油10g、蒜5g、盐20g、辣椒3根。
2/6
将雪里红、辣椒、蒜瓣洗干净，雪里红切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。
3/6
将锅烧热，加入适量水，直至烧开，将切好的雪里红放入锅中并焯熟，将菜捞出，过凉水。
4/6
将锅中水倒掉，加入适当的调和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟。加入蒜末提鲜，加入雪里红煸炒。
5/6
加点盐，倒入一汤勺酱油，翻炒入味，下入小辣椒圈，炒匀，几分钟后即可出锅。
什么菜长得像雪里红菜？
跟雪里红莱长得相似的是芥菜，因为雪里蕻就是芥菜的变种，不过他们的外表和味道有所不同，雪里蕻的外表叶子比较小，范围窄，叶梗较细，而芥菜叶梗较粗大，叶面比较宽。雪里蕻的味道偏辣，而芥菜的味道偏苦，两种菜多是用来制作酸菜，都比较受欢迎。
梅菜雪菜和雪里红的区别？
1. 材料不同：梅菜是用青梅腌制而成，雪菜是用大头菜腌制而成，雪里红是用辣椒、大蒜、生姜、花椒等多种调料腌制而成。
2. 味道不同：梅菜带有酸甜味，雪菜味道鲜美，带有淡淡的咸味，雪里红则是辣味浓郁。
3. 颜色不同：梅菜是深棕色，雪菜是浅黄色，雪里红是红色。
4. 用途不同：梅菜常用于酸辣汤、酸菜鱼等菜品中，雪菜常用于炒菜、拌面等中餐中，雪里红则常用于调味或作为小食品。
新鲜的雪里红菜的吃法？
1、清炒雪里红
【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。
【特点】此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。
2.雪里红炒百合
【用料】雪里红腌菜300克，鲜百合200克。
【做法】将雪里红洗净后拧干水，切极细，百合洗净待用。锅烧热，下麻油，待油烧至五成热时，放入雪里红煸炒，2～3分钟后，再加人百合同炒，略加水，下适量精盐调味，旺火烧至百合熟时，即可起锅装盘。
【特点】此菜具有解毒消肿，清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉丝炒雪里红
【用料】雪里红腌菜300克，肉、小冬笋各100克。
【做法】雪里红洗净切丝，入锅中煸干水后，装盘待用；猪肉切细丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入菜油，油烧至五分热时，下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁，煸炒数通。下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3～4分钟，盛人盘中即可食用。
【特点】此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
4.雪菜汤
【用料】雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。
此汤味鲜气香，色泽艳丽，具有开胃醒脾，利尿消肿之功效，适宜于体虚浮肿，四肢倦怠等病症，是水肿病人的食疗佳品。
雪里红菜品做法？
雪里红菜品的做法：
1/6
所需食材：有雪里红200g、肉末50g、酱油10g、蒜5g、盐20g、辣椒3根。
2/6
将雪里红、辣椒、蒜瓣洗干净，雪里红切碎，辣椒切圈，蒜瓣切成末。
3/6
将锅烧热，加入适量水，直至烧开，将切好的雪里红放入锅中并焯熟，将菜捞出，过凉水。
4/6
将锅中水倒掉，加入适当的调和油，倒入一定量的肉末，直至炒熟。加入蒜末提鲜，加入雪里红煸炒。
5/6
加点盐，倒入一汤勺酱油，翻炒入味，下入小辣椒圈，炒匀，几分钟后即可出锅。
雪里红梅菜哪个好？
雪里红和梅菜相比，雪里红比较好，因为，雪里红吃起来口感比较脆，口味也比较咸香，颜色碧绿，色香味都非常好，梅菜的颜色发黑，只有在梅菜扣肉的时候食用，我的回答仅供参考，谢谢，
如何腌制雪里红菜？
答:腌制雪里红菜根据个人囗味有多种方法。
首先我们要把雪里红菜洗干净，然后用烧开的热水把雪里红菜放入操一下马上拿出来，然后晾干备用。准备好配料盐、五香粉、辣椒粉、鸡精、花椒。将晾干的雪里红放入盆中，如果清淡囗味只放入盐、五香粉、鸡精就可以了。如果喜欢麻辣，放入花椒和辣椒粉。这样，美味可囗的雪里红就腌制好了。
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