给大家分享一个简单的手抓饼皮做法，最主要好吃，希望大家喜欢！
材料:面粉500克，黄油100克，开水150克，温水150克，葱头适量，葱花适量，盐适量
1 500克面粉分成两份，一份加开水，一份加温水，加入适量盐，用筷子搅成絮状，然后再揉成面团，
2 每分面团加入适量黄油揉匀，不粘手为止，包上保鲜膜醒30分钟以上，
3 面团醒发好之后，把两个面团揉和在一起，分成几小份，揉圆成小球状，
4 取适量黄油和葱头爆香，滤出渣放凉备用，这个步骤可以提前完成
5 毡板上抹上黄油，取小面团擀成长片，越薄越好，刷上葱头油，撒上葱花和盐，圈起来像多花状即可，
6 卷好的面团子上下各铺一张油纸，按扁擀成饼坯，做好后放冰箱冷藏起来，食用的时候可以拿出来，
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图片来源网络
手抓饼据说起源于台湾，所以叫台湾手抓饼，不过经过吃货们的加工流传，现在已经到处都有卖手抓饼的了。
买的手抓饼烙出来后感觉太油腻，又担心买的手抓饼用油不好，所以就搜索了做手抓饼的教程，尝试自己做手抓饼，感觉吃起来还不错，没有那么油腻。现在跟大家分享一下手抓饼的具体制作过程。
主要食材：面粉。配料：食盐，鸡蛋，食用油，生菜，火腿肠，黄瓜丝等，也可以换成自己爱吃的鸡柳，或者其他蔬菜。
1、面粉放盆里打入一个鸡蛋或者几个鹌鹑蛋，加点盐，一半用温水和面，一半用凉水和面，然后掺和到一块揉成光滑偏软的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，放旁边饧发备用。
3、趁着面团饧发的时间，来做油酥。手抓饼好吃不好吃，这个油酥起到了关键的作用。把一大勺面粉倒入碗中，加入食盐、十三香适量，搅拌均匀，炒锅加50克食用油（猪油更好，做出来的手抓饼会更酥，但是现在大部分家庭都不吃猪油了）烧至八成热的时候，把油倒入搅拌好的面粉中，趁热搅拌均匀，油酥就做好了。
4、把饧发好的面团揉成长条，然后分成若干个大小均匀的剂子。然后把小剂子擀成薄饼。
5、把擀好的薄饼上边均匀的涂抹一层油酥，然后再层层折叠起来。
6、把折叠好的饼再从一头卷起，把尾部压倒中间，按扁，继续用擀面杖擀成薄饼，饼皮就做好了。上班族一次可以多做一点放冰箱冷冻起来，早晨起床作为快手早餐挺好的。
7、电饼档或者平底锅预热，把饼皮放进去，中间来回翻面两次，烙至两面金黄的时候就可以了，也可以在上面打入一个鸡蛋摊匀。
8、在饼上刷上准备好的番茄酱或者辣椒酱，再依次放入已经提前加热的火腿肠、黄瓜丝、生菜，卷起来用手拿着吃吧。
总结：手抓饼和面时要温水和凉水掺着和面；一定要起油酥，这样做出来的手抓饼才会起丝，层次分明。饼皮是关键，只要饼皮做得好，里边的馅料就可以任性夹了。
如果你刷到这篇文章，有心尝试一下，保管你也可以吃到香酥的手抓饼哦！
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