这么做羊肉，软烂喷香，一点也不膻，萝卜也很入味，绝了！
by 格桑花小当家
用料
- 羊肉 500克
- 白萝卜 一个
- 六月香韩式辣椒酱 一匙
- 料酒 两勺
- 酱油 两勺
- 老抽 半勺
- 糖或鸡精 1勺
- 姜片 多些
- 葱段 3个
- 干辣椒 1个
- 花椒 一小把
- 八角 一个
- 桂皮 2块
- 山楂片 2个
做法步骤
1、食材备好，一斤羊肉切块焯水，一个白萝卜切块。调料准备好。
2、羊肉一定要凉水下锅，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
3、锅中放多些油，油热后先放姜片煸炒出香味，加葱段。下其他香料炒香。 加羊肉中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干。 加1匙六月香韩式辣酱，2匙生抽，半匙老抽。
4、将调料翻炒均匀。 加3碗热水煮开，加山楂，可使肉质更软烂。 煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
5、时间到，用漏勺将调料捞出扔掉。
6、加白萝卜块，1勺盐，1勺白胡椒粉，大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟。
7、最后加1勺糖或鸡精提鲜，调大火翻炒收汁。
8、萝卜透亮，羊肉喷香！
9、来一块羊肉，软烂的瘦肉碰撞爆汁的肥肉，极香！味道中还留有韩式辣酱的一丝丝辣味，一点也不膻，好吃极了！
小贴士
1.凉水下羊肉焯水更易去除血水，口感不柴。 2.炖羊肉加两片山楂会使肉质更软烂。 3.做法偏红烧，调料里放了八角桂皮，不喜欢可以不放。
羊肉的营养功效
能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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