爱吃五花肉但是太油腻了，红烧做出来不油腻口感还好！
by 嗨琴
用料
- 五花肉 500克
- 蒜 5瓣
- 八角 2颗
- 花椒 10颗
- 葱 1棵
- 冰糖 适量
- 香叶 3片
- 老抽 2勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
做法步骤
1、五花肉切块备用。
2、辅料准备好备用。
3、五花肉用水焯过捞出沥干水备用。
4、锅底稍微倒一点油，小火煸炒五花肉，把多余的油炒出去，炒到微黄色即可。
5、让后把炒出来的油到出去，把准备好的辅料放进去，生抽老抽，盐，冰糖都放进去煸炒几下。
6、煸炒几下让后倒入适量的水，淹住肉即可，大火烧开，让后转小火炖30分左右。
7、最后大火收汁，香香的红烧肉出锅了！
小贴士
五花肉过完水一定要沥干水，不然炒的时候会溅油。 一定要把肉多余的油炒出，这样口感会好些不油腻。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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