在四千多年前的的山西陶寺，古人的观象台精准地标出了春分和秋分时日出的位置，并以此为界限，均匀隔开若干份，以此作为种植和收割各种植物的节气点。中国人好像一直很喜欢什么季节就做什么事，吃什么东西。在江南的苏州，青团上市就在春天的某一段日子，当网上还到处可以购买到青团的时候，外地人到达苏州，市面上已经过了吃青团的日子。
这样的日子，规整，又让人感到安心、悠然。
已经初春时节，节气宜食甘。我们不妨煮一碗桃胶糖水来滋润身心。润润糯糯的口感，温柔顺滑的糖水，燕子呢喃的季节里，让人觉得舒舒服服的。
桃胶糖水的用料
桃胶40克、银耳1朵、红枣12个、冰糖适量
桃胶糖水的做法
步骤1、都是对女生好、比较滋润的东西哦，用量方面，可以根据食用的人数来增减。
步骤2、做法也很简单，首先将银耳、桃胶洗净泡发。
步骤3、小小几粒桃胶的超大膨胀率真是吓到我了，几粒就发到一满碗……你可千万别放多了。桃胶泡发了之后，要用水细细洗净表面附着的杂质。
步骤4、泡发洗净的桃胶、银耳和新疆薄皮枣一起加纯净水制作糖水。加糖的话最好加黄晶冰糖，用中小火煮成胶质口感的糖水就好啦！ 图省事，这次用的是美善品来煮哒！温度设定的是先100度20分钟，再90度30分钟。可以保住银耳的和桃胶的q弹口感。
步骤5、银耳滋阴润肺，桃胶和血益气，特别适合在三月多变的天气里手捧暖暖一碗，美美润润。如果煮好后放至室温，再置冰箱放几个小时，就是冰爽的「桃胶冻糖水」了！
桃胶糖水的烹饪技巧
关于「桃胶」，它又称桃脂，是桃树分泌的树胶。未泡发前状如琥珀，泡发后气味清凉，可用来炖煮甜品。熟桃脂入口清凉滑糯，美味有趣。
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