食材
- 培根 2~4片
- 鸡蛋
方法/步骤
1、培根剪成大片铺满锅底。
2、开中火略煎一下，十几秒就好。可以给它们翻个面，也可以不翻。可以看到它们略出了点油表面湿润了，但还远远没熟。
3、打蛋，盖锅盖，保持中火，煎至喜欢的熟度。煎的过程不用翻面，因为培根出油多，不用担心蛋煎焦。
加锅盖为了让蛋熟得更快得到溏心蛋，而且这种煎法蛋不直接接触热油，不加锅盖可能温度不够很久都熟不了。
4、溏心蛋的煎法：煎到图示蛋黄上方的蛋清凝固，但蛋黄尚未变色或只有外缘变色时，关火，但不要出锅，盖着锅盖继续用余热焖5分钟。
刚关火就出锅是流黄蛋，焖过之后蛋黄就差不多凝固了。
想吃全熟的可以再多加热一会儿。
5、出锅后背面的样子：培根微焦，但没有糊味；鸡蛋直接接触锅底部分是金黄油脆的，培根上的部分类似水煮蛋。
6、蛋黄状态。
你好，我来解答下，材料明细
鸡蛋一个，培根一片，黑胡椒碎少许，少许第1步
今天用到的材料只有这三种，取一片培根，切成四分，这个大小按照个人喜好和锅子大
取一片培根，切成四分，这个大小按照个人喜好和锅子大小来。
第2步热锅后直接放入培根，因为培根是会出油的，所以不需要打入鸡蛋（如果是比较小的草鸡蛋也可以用两个），撒上
热锅后直接放入培根，因为培根是会出油的，所以不需要加油了。煎到出油，不用很老，不过这个按个人喜好就行了。
打入鸡蛋（如果是比较小的草鸡蛋也可以用两个），撒上一些胡椒，如果配饭可以加适量盐，不过这都取决于你培根的咸淡，我曾经买到过很咸的培根，那种就不要再加盐了。
第3步
一面熟了之后进行翻面，然后把鸡蛋煎到自己喜欢的程度
一面熟了之后进行翻面，然后把鸡蛋煎到自己喜欢的程度就可以了，直接把鸡蛋盖在面包上就可以了
第4步鸡蛋新鲜可以做成流心蛋，超美味。
鸡蛋新鲜可以做成流心蛋，拌饭超美味。
培根煎蛋的做法小贴士
我用的是不沾的小锅，做出来比较圆，大家可以用炒菜锅之类操作也是一样的。煎培根时可能会爆油，所以要小心一点～
培根煎蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老… 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘…
鸡蛋菜谱: 鸡蛋汤 锅塌豆腐 宅蒜炒鸡蛋
培根
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，… 一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁。
培根煎蛋是西式早餐，在挪威有人叫它星期天早餐。
星期天人们不要赶早去工作，有时间享受一个长长的、而又丰富的早餐。这是十多年前在挪威食堂工作时，食堂的老板告诉我的。
挪威人爱读书、看报，周末就有时间边读、边吃、边喝。特别是男人更加宗爱培根煎蛋。
培根脂肪含量较高，搭配点蔬菜比较适合。还有西式的吃法要配上一片面包，再加上果汁、咖啡一起享用。
这样的一份早餐也算是非常丰盛的，有主食、有蔬菜、有鸡蛋、有肉类。
焦香松脆的面包，嫩滑的鸡蛋，熏香浓郁的培根，清新脆嫩的芦笋，搭配在一起即美味又健康。
下面我就交大家来做这道早点：
材料（1份）：培根1-2条，鸡蛋1个，芦笋2根，面包一片。
制作：
1.备好材料：培根，鸡蛋，芦笋，面包
2.取一煎锅，倒入食物油，油微热时打入鸡蛋。
3.接下来将两条培根平铺锅底。
4.然后将面包片也放下去，并将培根翻面。
5.最后将2根芦笋放下去，鸡蛋上撒点胡椒。注：盐可不用，因培根是很咸的。
6.这时鸡蛋和培根已煎好，可以盛出装盘，面包翻面略煎，还有芦笋稍煎一下即可。
注：全程保持中火。
细微小语：
1．全程保持中小火，才能保证培根焦脆而不是焦黑。
2．吃培根煎蛋时，不用芦笋也可以配点西红柿、黄瓜、之类蔬菜，因培根油较大，最好用蔬菜综合一下。
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