正山小种是什么茶,金骏眉茶叶和正山小种茶叶有什么区别-利来w66

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正山小种与金骏眉都是红茶,都来自武夷山桐木关,但区别也有不少。

正山小种是什么茶,金骏眉茶叶和正山小种茶叶有什么区别图1

首先,历史不同。

正山小种是公认的红茶鼻祖,往前追溯的话,它的历史已有400多年了。

金骏眉是2005年创制的红茶,历史较短。

其次,采摘标准不同。

正山小种的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,而金骏眉为纯芽头制作,不包含叶片与茶梗。

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其三,产量不同。

芽头的体积很小,这意味着需要数万颗芽头,才能制成一斤成品金骏眉,因此产量较低。

相比之下,正山小种的产量就高了许多,如果说金骏眉只能作为高端红茶偶尔品饮的话,那么正山小种就可能当做口粮茶了。

其四,工艺不同。

传统工艺的正山小种,需要使用马尾松进行熏制,让茶叶产生松烟香,也被称为烟小种。

新工艺的正山小种,去除了烟熏工艺,以花果香而闻名。

至于金骏眉,它的工艺是在正山小种的基础上改进的,降低了发酵程度,以便保留更多的花香蜜意。

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其五,香气不同。

正山小种的香气是花果香,正山烟小种的香气是松烟香,而金骏眉则以高雅纯净的花香而闻名。

其六,汤色不同。

正山小种的茶汤为橙红透亮,而金骏眉因为发酵程度低一些,汤色为金黄澄亮。

此外,口感、风味、叶底、价格等等,正山小种与金骏眉之间的区别还有很多。

只要掌握其中的技巧,分清两种茶叶并不困难。

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【正山小种】 与 【金骏眉】 红茶的八点不同之处。①诞生时间不同。【正山小种】 诞生于400多年前。是红茶的鼻祖,来自于福建的武夷山市。【金骏眉】 诞生于2005年,是在 【正山小种】 的基础上研发的。②原料不同。【正山小种】 的原料是一芽三叶。【金骏眉】全部是芽头。
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③制作工艺不同。【正山小种】 在萎凋和烘焙时,采用松柴烟熏。【金骏眉】 采用轻发酵,减少烟熏。④外形不同。【正山小种】 粗壮紧结,全身呈宝黑色,很有质感表面似有一层白霜。【金骏眉】 如眉毛一般,细长粗壮。全身呈黑褐色,均匀过度,两头尖处金毫略显。⑤口感香气不同。【正山小种】 山野气息浓厚,松烟味浓,淡淡的花果蜜香,幽幽的竹叶香,层次感强,略带桂圆香。【金骏眉】 香气馥郁,清鲜甘甜。茶汤顺滑绵软,细腻。蜜香,兰花香浓郁,沁人心脾。
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⑥茶汤颜色不同。【正山小种】 茶汤红颜透亮,转化为金黄透亮。【金骏眉】 茶汤金黄澄亮,茶汤较淡。⑦耐泡度不同。【正山小种】 一般8泡左右。野生百年老枞更耐泡一些。【金骏眉】 一般10泡以上。⑧叶底不同。【正山小种】 叶底肥厚,古铜色伴有青褐色,静静躺在杯底。【金骏眉】 饱满,单芽,一根一根沉在杯底。( 仅供参考,欢迎评论指正。)
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感请。

叶掌柜‬认为‬正山小种和‬金骏眉‬虽然‬都归属于红茶类,但是二者从外观、口感上等有明显不同。

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(图一 正山小种)

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(图二 金骏眉)

1.外形上

金骏眉采摘的是茶树上带毫毛的嫩芽,是鲜叶最鲜嫩的地方,外形上很纤细、紧秀。形状是细长细长有点像眉毛的形状,有点金色的杂色看起来非常独特。正山小种茶叶是很均匀的,闻起来有一股淡淡的花香味道。

颜色上,传统正山小种会呈褐黑色。金骏眉采用带毫毛的芽头,在制作过程中茶汁把白色的毫毛染成金色,带金毫。

2.口感上

正山小种汤色是橙黄色的,口感有一股天然的花香味道但不浓郁,喝起来非常甘爽。还有桂圆香和烟松香的味道。

金骏眉汤色是属于亮金黄色,口感有一股传统的果香味道,有些还有着花香,蜂蜜香的味道让人喝了还想喝。

整体而言,金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。喜欢清淡口味的朋友们就可以选择金骏眉。正山小种的味道比金骏眉重一些,会有点烟松味道。

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(图一 正山小种)

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(图二 金骏眉)

3.茶叶原料上

两者新鲜度还是有区别的。金骏眉采摘下来时就是茶树上刚发芽的嫩叶,是最新鲜的茶叶嫩嫩的,而正山小种采摘的是一芽一叶或一芽二叶的新鲜叶子作为原料。

4.制作上

在制作和发酵是不同,正山小种制作上追求传统的手法,金骏眉追求创新改观。所以造就了两者的口味以及香味都是不同的。

更多‬茶叶‬知识‬欢迎‬和‬叶掌柜‬一起‬交流‬。

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