想要知道什么是大豆多肽，先要了解什么什么是蛋白质、什么氨基酸、什么是肽。
什么是蛋白质和氨基酸
蛋白质是构成生命的最重要的物质基础，一切生命都离不开蛋白质，它构成了生命体的组织和器官。
蛋白质是以氨基酸的形式发挥作用的，蛋白质有二十多种氨基酸组成。氨基酸包括两大类：一类是必需氨基酸，成人需要的有八种，加上儿童必需的组氨酸，一共九种；另一类叫做非必需氨基酸，有十多种。
氨基酸的不同排列组合，构成了生命体的各种组织和器官。
什么是肽
肽就是由氨基酸组成的蛋白质分子。
大豆多肽
大豆多肽，是由大豆蛋白质在蛋白酶的作用下，经过特殊处理获得的蛋白质水解产物。评价一种蛋白质的质量主要看其必需氨基酸的组成是否齐全，与人体需要是不是吻合。大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质一致，更容易被人体消化和吸收，其蛋白质含量更高，达到85%。
大豆多肽的优点
普通的大豆蛋白，其粘性会随着浓度的增加而形成凝胶状，做成饮料类食品时发生凝固和沉淀影响产品效果，大豆多肽则不会这样。大豆多肽分子量小，粘性低溶解度高，亲水性增强，适合做一些蛋白质饮料类食品。
针对有大豆蛋白质过敏的人，大豆多肽不易出现过敏现象。
大豆多肽不含胆固醇，比动物性蛋白质更有利于身体健康。
1.抗氧化。体内自由基大量积累会导致dna等生物大分子氧化性损伤，进而导致衰老，增加肿瘤、心血管疾病的发生率。大豆多肽具有一定的抗氧化能力，能帮助人体对抗自由基，因为其残基中的组氨酸和酪氨酸能消除自由基或整合金属离子。
2.降血压。大豆多肽能抑制血管紧张素转换酶的活性，从而防止末梢血管收缩，达到降血压作用，而对正常血压没降压作用。
3.抗疲劳。大豆多肽可延长运动时间，提高肌糖原和肝糖原的含量，减少血液中乳酸的含量，从而起到缓解疲劳的作用。
4.降血脂。大豆肽能促进胆汁酸化，有效排出胆固醇，同时防止胆固醇被过多吸收，从而降低血脂和血胆固醇浓度。
5.减肥。大豆多肽可以降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，刺激cck(胆囊收缩素)的分泌，从而调节机体摄食量，增加饱腹感。除此之外，大豆肽还具有调节免疫力、降血糖等作用。
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