俄式红烩牛肉的用料
牛腩350克、洋葱500克、胡萝卜300克、番茄400克、黄油50克、大蒜5克、葱20克、姜5克、盐3克、八角1个、番茄酱100克、意大利面酱100克、生抽（味极鲜）2勺、牛肉粉3克、干罗勒1克
俄式红烩牛肉的做法
步骤1、将牛腩洗净装盘；将洋葱、胡萝卜和番茄切块备用
步骤2、将锅内放入葱段和姜片，与牛腩一起冷水煮沸，焯水3分钟左右，在焯水的过程中随时撇除煮出来的血末。将焯好的牛腩捞出沥水备用
步骤3、炒锅内热油，放入准备好的牛腩，加入盐和生抽进行翻炒，炒至牛腩上色并开始散发香味时，放入准备好的洋葱块，翻炒均匀至洋葱开始变软
步骤4、锅内放入准备好的胡萝卜块，翻炒2分钟
步骤5、将准备好的黄油放入锅内，充分翻炒均匀
步骤6、将炒好的食材放进高压锅内，并放入准备好的番茄
步骤7、锅内放入番茄酱、意大利面条酱、牛肉粉和干罗勒
步骤8、锅内放入大蒜，加水至80%覆盖所有食材，高压焖煮30分钟
步骤9、待高压锅内气体完全释放出之后再开盖，即可出锅，摆盘。一道超级美味又下饭的俄式红烩牛肉就做好啦！
俄式红烩牛肉的烹饪技巧
1.因为牛腩不容易煮熟，所以这道菜最好使用高压锅焖煮，这样做好的牛肉非常的软糯，入口即化，而且菜品非常入味，口感极佳
2.如果喜欢牛肉口感有嚼劲的话，可以将高压锅焖煮的时间适当缩短5分钟
3.这道菜因为胡萝卜会充分的吸收肉汁以及洋葱和番茄所释放的蔬果香味，所以菜里面的胡萝卜更加好吃，酸甜适中，和米饭绝配，大家也可按需调整胡萝卜的比例
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