蛋炒饭怎么做才好吃？这是我做蛋炒饭时的一点体会分享给大家：
1、大家都说做蛋炒饭，要用隔夜饭，原因是水分少，炒好后不会黏黏糊糊，我家是将蛋炒饭当做晚餐，一家四口人吃，不可能有那么多的隔夜饭，我的做法是，蛋炒饭的米饭用糙米来做，糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭就是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；
2、我以前固执的认为，有多少个人就放多少个鸡蛋，家中4口人一直用的是4个鸡蛋，昨天，我减少了鸡蛋的使用量，3个比较小的鸡蛋，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；
3、按照老爸的要求，没有用色拉油，而是用的猪油，冰箱中凝固成白色的猪油；
4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华，葱花的香味，让人食欲大开；
5、老妈说，蛋炒饭只有鸡蛋太过寡淡，按照她的要你，加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角；
蛋炒饭怎么做才好吃？
昨晚的蛋炒饭，调料简单、只有食盐和白砂糖、没有添加老干妈和老抽进行调味，完全是蛋炒饭的本真味道，米香和蛋香应该算是简单的美味，我的做法如下：
1、按照平时煮米饭的分量，用电饭锅焖煮一锅米饭，唯一的不同是，做蛋炒饭我们使用了糙米；
2、少许的青豆在沸水中煮熟、切少许的葱花、酸豆角、牛肉末待用；
3、3个鸡蛋，放入少许的食盐，将蛋液搅拌均匀，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入蛋液，蛋液凝固之后，用锅铲快速滑散，之后盛出；
4、清洗干净炒锅，放入适量的猪油，可以根据个人喜好，多放或者少放，但我的感受是，用的是糙米，我昨天炒的时候，猪油放的稍微有点多；
5、放入米饭、炒散后放入鸡蛋，多多翻炒，转中小火，放入食盐调味，放入白砂糖提鲜；
6、将我们刚刚准备好的青豆、酸豆角、牛肉面和洋葱，一同放入米饭之中，翻炒均匀，炒香洋葱，之后放入少许的胡椒粉和葱花，再次翻炒均匀后即可出锅；
蛋炒饭怎么做才好吃？
写到最后，还想啰嗦几句，蛋炒饭虽说好吃，但为了饮食健康，我还是建议大家不要频繁食用蛋炒饭，均衡饮食，才是最合适的；
一锅简简单单的蛋炒饭，松软、有嚼劲、口感佳，淡淡的蛋味和米香，在制作过程中，我们总结了如下几点，希望能够给大家有所帮助：
1、糙米在电饭锅中煮熟之后，稍微放凉，米饭也是一粒粒的，其效果和隔夜饭有异曲同工之妙；
2、减少了鸡蛋的使用量，同时在搅拌蛋液的时候，放入少许的食盐，让鸡蛋有点咸味；
3、用猪油炒制的蛋炒饭，比色拉油做的蛋炒饭好像好吃一些；
4、葱花的香味，确实能够让一碗普通的蛋炒饭升华；
5、加入了少许的青豆、洋葱、牛肉末和酸豆角，给蛋炒饭增添了配菜的多样性；
蛋炒饭要想做得好吃，需要注意以下几点：
1、要用隔夜饭。而且最好是含水量比较少的那种，炒起来才不至于显得粘烂。在炒之前可以先将饭用锅铲或者筷子划散成颗粒状，这样更加利于炒制。
2、需要猛火快炒。这样炒出来的蛋炒饭才有锅气，才更香。
3、最好用猪油炒。虽然有人觉得猪油会引起三高，但如果自己觉得问题不大的话，我建议用猪油。猪油炒出来的蛋炒饭更加浓香。
4、葱花必不可少。现在的蛋炒饭食材搭配和炒制过程都不尽相同，但不论哪种炒法，加入葱花的话，会别有一番香味和鲜味。
炒制步骤：
1、根据饭量准备适量鸡蛋，将鸡蛋打散备用。适量葱花备用。
2、热锅热油，大火，倒入隔夜饭快速翻炒。感觉米饭已经炒出香味，将米饭扒到一边，或者盛出。锅内需留底油。
3、倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，再用锅铲划散成小块状。
4、与米饭一起翻炒几下，淋入适量味极鲜，撒入适量盐和鸡精（鸡精也可不加），再快速翻炒几下。
5、临出锅前撒入葱花，盛出，美味即成。
这种做法食材简单，鸡蛋成小块状，吃起来特别香，您不妨试试。
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