炎热的夏季要多补充水分，一日三餐都可以多准备一道汤，既营养解暑又可以开胃提高食欲，不过夏季炖汤讲究多，不要总炖清凉解暑汤，也要适当炖锅温补润燥汤，因为在高温天气里，胃口没那么好，吃的食物相对会比较少，所以身体所需的营养也会补充不足，这样的情况下，我们可以给家人炖锅靓汤来补充营养。
那么，夏季炖什么汤合适呢？今天我来跟大家分享一锅广东特色炖汤，温补滋润很适合夏天喝。
食材准备：半个猪心，一块猪肝，30克干莲子，红枣6颗，蜜枣2颗，桂圆肉少许，一块姜，料酒，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备30克干莲子，装在碗中加入清水浸泡半个小时，如果时间比较赶，也可以直接清洗干净入锅，煲多几分钟。莲子泡至有点发胀后清洗干净去掉莲心，莲心很苦，但能去火，不怕苦的可以不去掉。
第二步：准备红枣6颗、蜜枣2颗、桂圆肉少许，这三样药材都是甜的，量不可过多，不然汤会太甜，把它们清洗干净后，再把红枣去掉核，红枣核热量高容易引起上火，所以煲汤时都建议去掉核。药材处理好后放一边备用。
第三步：准备半个猪心和一块猪肝，清洗干净后把它们都切成片，不用切太薄，切好后冷水下锅，然后再切几块姜片一起加入锅中，加点料酒，不用盖锅盖，调大火煮开。
第四步：烧开后就可以关火把猪肝和猪心捞出来了，再把它们清洗一下，洗掉表面的杂质，然后加到提前准备好的炖锅中。
第五步：再把莲子、红枣、蜜枣、桂圆肉一起加进去，加两块姜片，最后加入适量的清水，可以加至炖锅9分满，因为是炖汤，炖锅里的汤水不会烧干，需要喝几碗就加几碗水。
第六步：盖上炖锅的两层盖子，再把炖锅端进另一个锅中，锅中烧多点开水，只要不没过炖锅就可以了，再盖上锅盖调大火炖一个半小时，炖汤可以全程用大火，但锅中的清水要稍微多加点，很容易干的，炖锅中的汤是不会干的。
第七步：时间到了就可以关火出锅了，加入适量盐调味就可以了，夏季喝汤不需要太重的味道，清淡点更适合，也可以不加盐，喝的就是清甜味了。
这一锅猪心猪肝温补汤就炖好了，喜欢的朋友试一下，温补润肺，天气干燥又炎热时，可以常给家人炖来喝，营养又好喝。
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