在民间传说中，苦瓜有一种“不传已苦与它物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜有“君子之德，有君子之功，”誉之为“君子菜”
苦瓜这种蔬菜喜欢吃的人对它爱不释手，赞不绝口。不喜欢的人对它牢什古子。其实呢！苦瓜这种蔬菜有很多种吃法如:“凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、清炒苦瓜……等等这一系列。今天给大家分享这道苦瓜的菜肴如下:
主料:切好段条的(大约厚度2厘米，长5厘米）苦瓜300-500克
配料:切好的小米椒碎5克 韭菜段10克 拍碎的 蒜5克
调料:盐5克 味精10克 鸡粉10克 蚝油20克 生抽 20克 猪油100-150克 香油5克
起锅烧热放入猪油待油温5成热，放入小米辣 蒜爆香放入苦瓜(如果吃不了苦瓜那种苦，提前用盐腌制一下去下苦瓜的苦味)翻炒；放盐 味精 鸡粉 蚝油 继续翻炒。接下来淋入生抽；香油 放入韭菜翻炒均匀出锅装盘即可食用。
好了一道韭菜炒苦瓜就分享完了，说点题外话。
陈奕迅有一首歌<苦瓜>其中有一段歌词是这样唱的“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜；今天竟吃得出那睿智；愈来愈记挂；开始捱一些苦，栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜，蜜不致太寡”
世界上很多事情就遵循这样一个朴实的道理，先苦后甜；因为有了苦，后面的甜才是那么地令人回味，那么地让人唏嘘。
冰镇雪碧苦瓜
马上进入夏季，随着温度的升高，人们的食欲也会随之下降，下面呢分享给大家一个清热解暑，又非常简单的小菜，菜鸟也能一次成功哦。
准备材料:一瓶冰雪碧（可以买事先冰好的），一两根苦瓜，刨刀，食盐，食用油。
做法:
1把苦瓜洗净，用刨刀把苦瓜拉成薄薄的条状，正好拉到苦瓜芯就停止，所以接下来我们食用的苦瓜就不会太苦，家里有黄瓜的话还可以拉拉点黄瓜条。
2锅里烧开水，加人一点食盐和食用油，下苦瓜片焯烫一下，捞出立马过冷水，捞出放入保鲜袋冰箱冷藏一会儿。
3把苦瓜放入容器里，倒入冰镇雪碧，冰冰凉的爽口小菜就完成了。
大人小孩都爱吃哦，写到这我自己都馋这一口了，明天我也要做起来。试做一下吧，超级简单，保准你会爱上。
非常高兴可以回答楼主问题
其实苦瓜作为一种蔬菜来说可以清热解毒，养颜润肤，降血糖以及养血滋肝的作用。
其做法也有很多。就单独的拿几个经典的来讲吧
一，苦瓜拌鸡蛋
1/9 鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀
2/9 入油锅中炒至成型，划散晾凉
3/9 苦瓜对半剖开
4/9 用勺子挖去内瓤
5/9 切成薄片
6/9 加盐拌匀
7/9 腌制20分钟，沥去水分
8/9 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀
9/9 和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可
二，苦瓜炒肉
1苦瓜洗净，一切为4，片去瓤后斜刀片成薄片五花肉洗净，切成薄片，葱切成葱花，姜和蒜切成片备用。
2. 锅内加入花生油烧热。
3.开中火
4. 放入肉片煸炒至断生。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入料酒，生抽，耗油。
7. 倒入苦瓜慢慢煸炒至苦瓜断生，然后加入盐，鸡精，糖调味。
8. 翻炒均匀后淋香油后出锅即可。
其实我个人对苦瓜是有些排斥的。特别是小时候。但是现在还好。小时候觉得那个东西简直和药一样。那么苦。不过现在吃了之后都会有一种从舌根涌上来的清甜，苦瓜的效果还是很明显的。可以促进饮食。消炎退热。
以上是我的看法。希望可以帮到你
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